“古北的拉面屋，真是神仙打架”

藏身于看似萧条的商务大楼，只有上了电梯才知道这儿内有乾坤，各种日料名店扎堆，魔都第一日料大厦的名头真的名副其实，七福神能在这个地方站稳脚跟，这一碗面居功甚伟。

推开拉门，是很温馨的家庭居酒屋风格，传统的日系木质装潢，昏黄灯光，几张小桌，会让人自然生出一种回家了的舒适感，说句题外话，店员很热情，餐后还会附赠咖啡或甜品，体验感相当不错。

“ 德岛风味酱油拉面 ”

名不见经传的德岛系拉面，这个出身四国的小众派系，即使在日本也并不多见，七福神应该是上海唯一一家还在做德岛拉面的小店了，标志性的一颗生蛋黄，薄切的五花肉，黏糊糊酷似卤面的汤底，让人有种眼前一亮的感觉。

豚骨长时间熬煮出的大量胶原蛋白加持，茶棕色汤底肉眼可见的稠厚，口味相对也会重一些，汤头在嘴里，有种被咸鲜狠狠一拳打到恍惚的错觉，绝对会是重口星人的人生拉面。

面条对应的也选择了偏细的手工面，讨喜的软面口感，全方位裹上汤汁里猪骨的鲜，蛋液的甜，酱油的咸，嗦起来有出乎意料的满足感，五花肉肉卷片得够薄，在厚重汤汁里不会显得肥腻，反而带着点甜香。

拉面随餐会附赠小菜，多余的汤底，可以和附赠的饭还有卷心菜丝一起拌着吃，也是蛮传统的德岛吃法（但一般是额外点一份白饭），想夸夸炸鸡肉，果酸浓郁的酱汁，相当开胃。

成味屋·七福神拉面

门店指引：遵义南路88号协泰中心2楼206

⌚营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00

新渔东路上相当老牌的日式拉面，暗色木质拉门，白色日式灯笼，很正统的和风氛围，店里环境相对更宽敞，还有沿街对窗的吧台位，一人食也很舒服。

点面时会询问咸度，如果想吃到更贴近当地口味的拉面，建议还是选择正常咸度，如果口味清淡，那就只好试试“在地”版本拉面啦。

“ 香葱拉面 ”

太好了，是全上海独一家的香葱拉面，我们有救了！这铺的满满的致死量葱花小山，对我们这样的香葱脑袋来说，真的是我见犹馋，但如果不爱葱的话，只好say sorry了。

汤底就是豚骨汤，但听说他家的汤底是24小时不间断熬煮的，真假尚未可知，但喝起来汤头的确很妙，有相当浓郁的油酯香气，却不会让人觉得发腻，葱花是真正的灵魂，辛香甘甜，带出骨汤里更多的鲜味，吃面前先喝上一口，鲜到咂舌。

面条很有筋骨，不发硬且有合适的筋性嚼劲，叉烧肉厚实，浸在汤里，惹上葱香，软烂又细嫩，说句实在话，如果胃口允许，真的还想再吃上一碗。

纪州豚骨酱油拉面

门店指引：威宁路55号

⌚营业时间：周一至周四 11:00-14:00 17:00-次日02:30

周五 11:00-14:00 17:00-次日03:30

周六 11:00 -次日03:30

周日 11:00- 次日02:30

同样是古北的“人气老字号”，两次被票选为上海的“拉面第1位”，差不多也是这一带的拉面“活招牌了，周末的时候甚至会营业到凌晨四点，是不少附近日本人的在沪深夜食堂。

店面虽然不大，但还是贴心的安设了小包间，店里能点的东西不少，小食还有定食套餐同样可圈可点。

“ 豆乳味增拉面 ”

冬天到了，当然要吃上一碗热乎乎，浓鲜醇厚咸香微辣的豆乳味增拉面啊！尤其喜欢加上一颗溏心酱蛋，完美的“三层比例”，绵密柔和的让人着魔。

泛着奶白色的汤底，带着骨汤特有的脂肪香气，在味增的咸香衬托下更显得浓郁，豆乳叠加上温润柔软的香气，额外的一点点辣椒油也相当提味，汤头的层次感立马拉升了不止一点，瞬间能打开味蕾享受的开关。

利通面屋

门店指引：仙霞路699号

⌚营业时间：周一至周四、周日 11:00-次日02:00

周五、周六 11:00-次日04:00

居民区街道边上的独栋小楼，顶楼的红色大招牌相当显眼，手艺据说是三代祖传，当然最关键的是，这里可能拥有全上海最便宜的现制日式拉面，经典的豚骨系列，只要26元，怪不得蛮多人在这里吃午饭的。

“ 福豚炭烤叉烧拉面 ”

价格相对贵一些，但叉烧的分量实打实的足，碗面上摆满了一圈，把底下的面给盖得严严实实，叉烧肉能看到炭烤出的漂亮焦褐色边缘，很诱人。

汤头也是面好吃的关键，三代传承下来的脱骨汤，自然熬煮功底扎实，醇鲜清甜，喝起来还有点淡淡的奶香气。

本场博多豚骨拉面

门店指引：新渔东路252号

⌚营业时间：周一至周日 11:00-15:00 17:00-24:00

编辑 | AY

摄影 | Tom

设计 | Hao

商务 | JESSICA

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