山东
今天在家里吃火锅，我自己做了一个番茄的锅底，感觉很好吃，今天分享给大家。
·我在网上买了一箱的番茄，吃不了，我就提前把它冻在冰箱里了。一部分天的番茄锅底，无论是用新鲜的番茄或者是冷冻的都可以，但是冷冻的比较好去皮，用清水泡一下，皮就可以轻松的剥掉了。
·番茄当时买的是中果，但是个头也不大，我放了4个番茄，直接放进绞肉机里，把它绞成番茄酱。搅的时候整个番茄是冷冻的状态，非常的硬，所以搅的时候过程完全是相当于在搅冰块，甚至比冰块还要硬。看一下绞肉机，我觉得还挺优秀的。
·这么硬的西红柿，直接把它搅成这种冰沙的状态了。再切上半个洋葱，如果家里有芹菜，再切上一点点，芹菜我家里没有了，就没有放。
·油热以后，炒香蒜片，加上两片香叶，再把刚才切好的洋葱丁放进去炒软。刚才搅好的西红柿一起放进去，翻炒一会。
·再加入整个锅底的盐，盐的量稍微多加一些，再加上一勺的糖，可以中和一下西红柿的酸味。再加上生抽，稍微翻炒一分钟。
·加入开水，再次的烧开1到2分钟，番茄锅底就搞定了。
这样做好的番茄锅底，汤汁甚至都是可以喝的，和海底捞的没有区别。我觉得自己在家里吃火锅，就非常随意，因为之前看冰箱里一些剩的菜，比如菠菜、小油菜，都各剩了一点用来吃火锅是再合适不过了。有时候吃火锅，我还会再切上一些厚的土豆片，这样煮出来软软糯糯的很好吃。冻豆腐也可以切上一些，它吸饱了汤汁的味道挺美的。
冰箱里还有一些金针菇豆腐泡，还有一个吃火锅我觉得值得分享的菜，就是绿豆芽。我觉得绿豆芽煮出来以后，可以多煮上一会，我觉得挺好吃的，真的很好吃。
朋友们有时间可以试一下豆腐皮，把它切的宽一点的条，煮出来挺好吃的。
火锅里面经常吃的各种的丸子，鸡肉丸是我自己做的，前面的视频又给大家分享鸡肉丸的详细做法。除了番茄锅底，我在前面还给大家分享了一期红焖羊肉的锅底。先煮的鸳鸯锅，另一个锅里面就是放的我煮的红焖羊肉的汤，这个真的太美了，太好吃了。
就是按我那个方法做出来的红焖羊肉，无论是里面的羊肉还是汤都非常好喝，可以放心大胆的去试，完全不会翻车。这样火锅的锅底就可以不用去买单独的锅底底料了。像番茄锅底的方法就挺简单的，几个番茄，家里有点洋葱就可以搞定了。喜欢吃番茄锅的可以试一下番茄锅底。
我觉得红焖羊肉的锅底是很适合大部分朋友们的，因为它不辣，但是酱香味非常好。还有绿豆芽，煮进去煮上一会，煮软了我觉得真的挺好吃的。我家的鸳鸯火锅容量还挺大的，吃火锅真的很方便，一顿吃不完，晚上连饭都不用做了接着吃。
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