踩在脚下的食材和文章里的完美食堂

近日，一段江西新余某学校食堂员工脚踩食材的视频在网络上迅速传播，引发了公众的强烈愤慨和广泛关注。

视频中，一名身穿食堂工作服的员工，穿着普通胶鞋在一个塑料桶内不断踩踏桶里的食材，更让人震惊的是，旁边还有一名同样穿制服的人全程淡定观看，从他们现场反映来看，如此举动并非首次，应该是司空见惯，除了脚踩食材，不知道背后还做出哪些更为恶心的事情。

事情曝光后，江西新余渝水区教体局会同相关部门，到现场进行了调查处理。经核查，视频内容属实，涉事食堂工作人员简某某被立即辞退，学校校长刘某和总务处主任付某某也被免职。

颇为讽刺的是，该校此前在官方公众号上发布了多篇宣传学校食堂的推文，图文并茂地表扬食堂办得好，甚至记录了区里领导到该校督导“校园餐”工作的情况，强调学校要切实履行校园食品安全主体责任，落实校长“陪餐制”。这些溢美之词与视频中呈现的邋遢场景形成了强烈对比，让人不禁质疑：这学校难道是在说一套做一套？

事实上，这个学校的食堂卫生情况，存在问题久矣，在脚踩食材事件发生后，不断有家长和学生持续爆料，吐槽学校食堂的产品质量和卫生状况。辞退涉事员工、免职相关领导，这些当然是必要的处理措施，但不足以让校园食品安全事故得以禁绝。

看到江西新余这个事情，是不是感觉似曾相识啊？

2020年10月，武汉某学院食堂内，曾被曝光有工作人员用脚洗菜，他们的方式几乎和新余学校一样，都是食堂员工穿着雨靴，伸进洗菜盆内不停晃动。事发后，也是相关责任人被免职。

近年来，类似隐藏在隐秘角落的食品安全违法违规行为屡禁不止，这足以说明不少学校的监管制度存在严重漏洞，监管力度严重不足。即便是教育部门再三要求落实“校长陪餐制”，也架不住有些学校阳奉阴违、走过场。如果每次都是领导来检查才“陪餐”，平时就敷衍了事，那么类似事情自然就难以杜绝。

要彻底清除校园食品安全管理链条上的病灶，根治这一顽疾，就必须痛下狠手、多管齐下。对相关问题的处理不能仅仅停留于对个别责任人的处罚上，而应该建立起完善的责任追究机制。

对于违反食品安全法律法规的行为，要依法依规进行严厉处罚，并公开曝光，以儆效尤。同时，对于存在严重食品安全隐患的学校食堂，应责令其限期整改或直接关闭，督促供餐企业严守法律法规，不敢越红线半步。

学生食堂安全是需要日日管时时查的大事情，虽然很多学校表面上看似建立了完善的食品安全操作规程，也有完善的食品安全追溯体系，但这些大都只挂在墙上，体现在材料当中，却很难落到实处。

为什么会出现这种情况，说到底还是学校不重视，或者说学校相关利益者与食堂沆瀣一气，但凡用一点心，也不至于出现这种情况。

“孩子们吃进肚里的东西，竟然早已被你踩在了脚下。”这么操作不仅不符合后厨卫生标准，更是对学生健康权的极端蔑视。在校园食堂安全三令五申的背景下，学校食堂工作人员在卫生问题上依然有恃无恐、肆意妄为，实在让人愤怒和惊诧。

还是那句话，我们必须以零容忍的态度对待校园食品安全问题，用铁腕手段整治乱象，确保孩子们舌尖上的安全。再出现类似现象，就不要只问责食堂和学校了。