进口车厘子价格大跳水 海运20多天到国内却不腐烂？业内人士谈背后的保鲜技术

封面新闻记者 刘秋凤

△1月20日，在天津一家水果店内，店员在给智利车厘子货架补货。新华社记者赵子硕 摄

从智利出发，车厘子漂洋过海，让中国“好吃嘴们”进入“车厘子自由”时代。

春节将至，车厘子热度不减，话题很多。有媒体报道“广州一女子狂炫5斤车厘子后发高烧”成为热搜。海上“漂”了一个月，车厘子还能新鲜？安全与风味，也成为广大消费者关心。

那么，成都市场反馈如何？坐飞机和坐船的车厘子有区别吗？价格“打下来”后，还有空运的车厘子吗？1月16日，封面新闻记者采访了智利车厘子的进口商和运输商。

“飞”来仅需2天

全国最早吃到智利车厘子的消费者群体之一

在海运大规模抵达之前，车厘子都是“坐飞机”来的。

“实际上，早在2024年10月，智利车厘子就开始出现在成都市场，那是最早的一批。”一家常年从事智利车厘子进口的冷链公司运力部门负责人告诉记者，从2024年10月到12月中旬，车厘子“漂洋过海”的主要交通工具都是飞机。成都市场上有超过90%的车厘子，都是乘坐该公司的飞机。该负责人估计，2024年空运到成都的车厘子货量超过了1000吨。

该公司运输智利车厘子已有11年时间，最近3年才开始进入成都市场。“成都每年都有15%左右的提升。”该负责人表示，他们对车厘子冷链运输已经轻车熟路。调好运输温度，一般为0-4度，鲜嫩的车厘子从智利水果工厂出发，最快2天就能抵达成都消费者手中。

△空运到成都的车厘子在海关进行查验

在该公司运输智利车厘子的整体货量中，成都入境占比约四分之一。由于他们将成都作为重要的货物入境港口，虽然是内陆城市，但成都“好吃嘴”是全国最早、最快地吃到智利新鲜车厘子的消费者群体之一。

越快的时效，就意味着运费不低。该负责人预估，空运运费均摊到零售售价上，每公斤车厘子需要溢价十几元到几十元。当时，车厘子在成都市面上的售价并不便宜。每盒价格400至600元不等。

“漂”来需要20多天

目前正值海运车厘子销售高峰期

“我们这几天太忙了，业务量特别大！”目前成都市面上非常常见的佳沃车厘子，是鑫荣懋集团旗下品牌。他们也是Ole'、大润发、华润万家、伊藤洋华堂等多个商超的供应商。

每年的11月至次年2月，是智利车厘子大批上市的季节，亦是中国元旦、春节等重要节日消费旺季。

△车厘子在成都销售火爆

“我们从2024年11月初开始空运智利2024新产季车厘子。”鑫荣懋集团相关负责人告诉记者，虽然空运的新产季初期的车厘子大多品质不稳定，但率先上市的佳沃车厘子仍保持了以3J、4J大果径级别为主，广受成都消费者欢迎。随着海运车厘子的大批量上市，佳沃车厘子在1月中旬迎来了进口高峰。

最近，不少消费者关注到海运运输时长的问题。在大海上漂泊1个月的车厘子还能保持新鲜吗？

“其实，在国际冷链物流中，这已经是非常成熟的保鲜技术。”该负责人表示，车厘子在冷链集装箱“冬眠”，新陈代谢速度大大减缓，从而延长了保鲜期。此外，气调贮藏技术也非常成熟，通过调节空气中的二氧化碳浓度上升，氧气的浓度下降，达到保鲜的作用。

一方面，冷链保鲜技术保障；另一方面，外贸进出口商们也在不断优化流程。“我们与智利核心优质果园建立了长期稳定的合作关系，在采摘、包装、运输等关键环节，不断优化流程加快时效。”该负责人表示，目前，他们已经实现中国多口岸进口模式，可以极大地缩短了智利车厘子从枝头到餐桌的时间，让中国消费者得以轻松享受到“车厘子自由”。

△车厘子海运大规模进口后，价格大幅下降

常规品种价格大幅下落

少量高端品种现在依然采用空运进口

目前，随着大批量的车厘子坐船来，海运成为主渠道。量大从优，大批量进口，成功把车厘子的零售价格给“打下来”了。搜索购物平台可以发现，目前高品质JJJJ的车厘子，5斤装售价仅180元左右。

价格腰斩后，绝大部分车厘子就“坐不起”飞机了，但也有例外。

“我们依然保留了很少一部分的空运，是极少量的高端品种车厘子。”上述冷链公司负责人透露，目前还有少量的高端品种采用空运的方式。这些高端品种一般是定制渠道采购，量非常少。

网络公开信息显示，大量进口的一般是普通品种，如最常见的桑提娜。的确有一些车厘子品种如金黄色的品种——斯凯拉雷，是车厘子中最贵的品种之一。曾有网友晒出斯凯拉雷每斤699元的高价。

受访者供图