冬季如何食养——高尿酸血症与痛风人群冬季食养建议

核心提示：对于高尿酸血症和痛风患者来说，温度降低时可导致尿酸盐结晶析出增加，诱使痛风发作。因此高尿酸血症和痛风人群应进行御寒暖身，同时要合理调整膳食和补充水分，主要可以从几个方面具体来做。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

随着冬季的到来，气温逐渐下降，人体需要更多的能量来维持日常活动和体温调节，因此适量增加热量的摄入是必要的。

与之相应，日常饮食中加入高蛋白、高热量的食物，例如禽肉类、牛羊瘦肉类、豆类、谷薯类、坚果等。同时要注意平衡膳食，不可忽视新鲜蔬菜和水果的摄取，并注意补充水分，适当运动，以促进血液循环。

对于高尿酸血症和痛风患者来说，温度降低时可导致尿酸盐结晶析出增加，诱使痛风发作。因此高尿酸血症和痛风人群应进行御寒暖身，同时要合理调整膳食和补充水分，主要可以从几个方面具体来做：

蔬奶充足，限制嘌呤。

高尿酸血症和痛风人群在食物多样、均衡营养的基础上调整膳食，选择低嘌呤食物，避免过量摄入高嘌呤食物。

冬日来临，很多家庭会制作一些香肠腊肉，但腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。

鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。虽然大豆嘌呤含量较高，但豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，且植物性食物中嘌呤较动物性食物中嘌呤的人体利用率低，可适量食用。

冬季宜温补，但要尽量避免选择火锅、烤串、肉汤等摄入，如果吃火锅，建议多涮蔬菜，肉类汆煮后食用，以及选择低血糖生成指数的碳水化合物类食物，比如薯类。

冬季气候干燥，应当注意足量饮水。

定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。

可优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

冬季节日较多，亲朋聚会的场合要注意避免饮酒。饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险。

酒精的摄入影响嘌呤代谢，进而增加尿酸的生成。此外，酒精摄入导致血清乳酸水平上升会减少尿酸的肾脏排泄。

因此，建议限制酒精摄入，特别是在急性痛风发作期、药物控制效果不佳或慢性痛风性关节炎的患者中，最好不饮酒。

养成规律、适量运动的习惯。

超重肥胖会增加高尿酸血症人群发生痛风的风险，研究显示，减轻体重可显著降低血尿酸水平。良好的生活习惯也是痛风患者控制病情的必要条件，高尿酸血症与痛风人群应养成规律作息、劳逸结合的习惯。

冬季室外温度较低，高尿酸血症与痛风人群应注意防寒保暖，适当减少户外运动，运动强度以低、中强度的有氧运动为主，应从低强度开始，逐步过渡至中等强度，避免过量运动。痛风性关节炎期应减少或避免运动。

{ 高尿酸血症与痛风经验食养茶饮示例}

人参黄芪茶

材料：黄芪 9g，百合 6g，菊苣 6g，葛根 6g。

制法：加入适量水，先泡 30 分钟，煎煮。

用法用量：分多次代茶饮用。孕妇、哺乳期妇女不宜食用。

适宜人群：脾虚肾亏证人群（常见于慢性痛风性关节炎期）。

山药茯苓茶

材料：山药 9g，茯苓 9g，薏苡仁 9g，百合 6g，大枣 3g。

制法：加入适量水，先泡30分钟，煎煮。

用法用量：分多次代茶饮用。孕妇慎用。

适宜人群：脾虚肾亏证人群（常见于慢性痛风性关节炎期）。

撰稿人：

国家食品安全风险评估中心营养一室 陈雅敏

国家食品安全风险评估中心营养一室 屈鹏峰

国家食品安全风险评估中心营养一室 方海琴

日期：2025-01-14