2025年，卖酒人的苦日子并未结束

作者︱余在洋

2025年，白酒消费的开局比较魔幻，有人出手就是高端酒局，有人无奈选择消费降级。这背后的消费逻辑，或许正是一方面支撑茅台业绩持续增长，另一方面却又导致茅台酒市场价格不断下滑的根源。

尽管高端酒局的消费依然很豪，但白酒行业的消费降级这一趋势，或许在大环境的影响下，至少还会延续2-3年时间。所以兄弟们，在接下来的几年时间里，大家还是继续熬着等市场回暖吧。

凑齐“蛇茅”喝全套

2025年1月5日，贵州茅台推出了“十二生肖”系列文创产品的收官之作——贵州茅台酒（乙巳蛇年）。此款产品，消费者习惯将之称作蛇茅。

数据显示，在蛇茅正式上市发布之前的几天时间里，共有近900万人次在蛇茅申购活动中排队预约。不过，蛇茅在上市发布后走出了高开低走的行情，从最初电商平台挂价4000元左右，一路下滑到了当前的2700多元。

尽管蛇茅上市后价格一路走低，但凑齐“十二瓶套装”的生肖茅台酒，市场价格却出现了上涨，店家在电商平台挂出来的价格，已经达到8.4万多元/套。

虽然当前正处于整体消费降级的大环境中，但是在蛇茅上市之后，社交媒体流传出来的一张高端酒局的照片还是让人感叹——任尔劲吹东西南北风，生肖茅台依然在杯中。

在这张不敢拍脸的高端酒局中，酒桌上摆满了一整套12瓶已经开盖的生肖茅台酒，人们不禁慨叹：一顿饭喝掉一套价值8万多块钱的生肖茅台酒，请客的人还真是够豪！

他们，在寻找茅台平替

当有人用一桌豪横的酒局，喝掉价值8万多元的全套生肖茅台酒之时，更多人却在算着口袋里的钞票，寻找以前喝惯了的茅台酒的平替产品。

袁先生作为北方某省级商协会的会长，一直是茅台的忠实消费者。当然，他平时喝茅台酒的场景，也一定是能够带来机会，或者促进生意的政务局和商务局。

不过，这几年因为反腐力度持续上升，以及经济形势普遍不乐观，导致茅台酒的消费场景有所减少，因此也引发了茅台酒市场价格下跌。

对袁先生来说，在有些场合如果离了茅台酒，似乎就会差那么一点意思，但这几年因为生意不好做，确实也需要考虑成本问题。最终，袁先生选择了43度飞天茅台作为53度飞天茅台酒的平替——省了钱，还不丢面子。

从河南漂到广东的王先生，这几年也经历了不少高端酒局，他向懂酒谛提供了一个信息，那就是，2024年以来，以前总是让茅台酒唱主角的高端酒局中的那些人，现在也开始算经济账了，他们喝茅台的场景在减少，而用珍30、国窖1573等千元以下的酒作为茅台平替的消费场景有所增加。

当然，在王先生所能接触到的这一群体中，具体用什么酒来平替茅台，大家也都会根据自己的口味喜好来进行选择。

卖酒人，还要再过几年苦日子

2025年开年之际，在凑齐蛇茅之后，一次干掉12瓶生肖茅台酒套装的高端酒局，也确实让人看到了高端白酒市场的一种走势信号。

但是，面对当前的经济大环境，更多人依然会像前面提到的袁先生，或者王先生周围的朋友那样，继续用消费降级来抵抗市场寒流。生意难做、钱不好赚，或者大量欠账收不回来，是造成人们不敢像以往那样继续高消费的根源。

进入2024年之后，卖酒人的日子之所以比较苦，是因为大量团购型消费被缩减，加上大环境下的消费降级，导致白酒的真实市场需求少了，消费场景也出现了明显变化。

有几位国央企和上市公司的高管，透露了当前他们自身的真实状况——酒不买，茶少送，因为公司在这方面的预算，在2024年遭到大幅削减。在这种情况下，谁会去顶风作案？

受经济形势影响，在2024年，全球裁员潮引发广泛关注，海外企业如英特尔、亚马逊、IBM、日产汽车、强生等无一例外都在裁员。而国内出现裁员的，涉及车企、银行、房地产等诸多行业，其中以稳定著称的国央企也未能幸免。

与裁员相映衬的是，面对当前的经济环境，很多企业要么破产了，要么在苦撑。现在，距离春节放假还有半个月时间，却已经有企业准备提前给员工放假了——他们的春节假期远超法定假期，从1月18日到2月8日总共长达22天。对此，有网友推测说：估计是实在没业务，不知道开年回来，公司还在不在。

有信息显示，2024年国内倒闭的餐饮企业数量高达200多万家，而与2019年的高峰期相比，房地产行业的减员数则高达40%。从这些数据可以看出，在2024年，导致消费降级的主要原因，还是经济大环境的委顿，瘪下去的钱包再也撑不起人们消费的底气。

所以，进入2025年之后，卖酒人的苦日子并未走远，面对依然存在的消费降级，高端白酒的核心消费逻辑只剩下了四个字：寻找平替！所以，在未来两到三年里，或许大家依然需要棒子面煮粥——熬着！

对于这种判断，大家以为然否？还有，你身边的卖酒人，2024年的日子过得苦不苦？2025年会不会继续坚持下去？