辽宁
据福建媒体报道
近日，福建莆田一女子
因反复腹痛前往医院就诊
被确诊为胃癌
没想到其丈夫也在体检中
被查出患有胃癌
而且情况比妻子更严重
医生追问病史后发现
元凶竟是腌菜
据了解
这对夫妻俩是制作腌菜的行家
他们做的腌包菜、腌海鲜等
在邻里间广受赞誉
腌菜于他们而言
不仅是拿手绝活
更是日常餐桌上难以割舍的挚爱
然而，却被突如其来的疾病给打破
事情还要追溯到不久前
64岁的刘阿姨开始反复腹痛
前去福建协和医院就诊
被确诊为胃癌
刘阿姨惊吓之余也让丈夫做了检查
果然，65岁的刘叔叔
也查出患有胃癌
两人癌症均处于早期
好在通过及时的手术，夫妇恢复状况良好，病理检查结果也传来佳音，愈后较为乐观。
医生解释，腌制食物属于高盐食物，含有亚硝酸盐等物质，而胃里的蛋白质分解产物胺类，会与亚硝酸盐发生反应，生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物，长期食用会大大增加胃等消化系统癌变的风险。
小编此前也报道过
不少类似病例
杭州34岁宝妈张女士(化名)
去医院体检发现
胃里竟有一小片糜烂
活检病理显示为
恶性程度极高的印戒细胞癌
被称为“胃癌之王”
经与医生沟通发现
这可能与她三餐不规律
经常吃腌制食品有关
医生提醒
在制作腌菜时应注意“腌透”
腌制时间至少超过3个月
这样能有效降低腌菜中
亚硝酸盐的含量
在用腌菜制作做菜肴时
一定要少放盐
或者将腌菜在清水中多泡一泡
多洗几次以降低盐分
胃癌的产生不仅与
不良饮食习惯有关
和遗传因素也有关
因此，胃癌也常表现为
“夫妻癌”“家族癌”
小坊此前就曾报道过
浙江宁波一家4人
接连确诊胃癌
妹妹和姐姐先后被查出胃癌
舅舅也于前一年确诊为胃癌进展期
再往前追溯20年
阿姨也被查出胃癌
胃癌除了是遗传的关系
还主要有以下几方面的原因
一、相似的不良饮食习惯
俗话说病从口入，胃癌的发生与饮食有着密切关系。因为家庭成员长期生活在同一环境中，有相同的不良饮食习惯，共同受到致癌危险因素的影响，进而容易诱发胃癌。
不良饮食习惯包括以下方面：饮食不规律，暴饮暴食或过饥过饱，吃饭狼吞虎咽，不爱吃新鲜蔬菜和水果，抽烟，酗酒，常喝浓茶或咖啡等，爱吃腌制食物，这也是需要注意的一点。
二、幽门螺杆菌感染
虽然胃癌不会传染，但致癌主要因素却会传染，这里说的就是被世卫组织列为一级致癌原的幽门螺杆菌。我国是幽门螺杆菌感染高发国家，根治幽门螺杆菌感染是胃癌一级预防的重点。
幽门螺杆菌感染主要是经口-口、粪-口、胃-口等途径，具有传染性强、潜伏期长的特点。
如果家庭成员中有一人感染了幽门螺杆菌，一起吃饭、共用餐具、口对口喂孩子等，都易使幽门螺杆菌互相传染，从而使得胃癌呈现家族聚集性。
保“胃”健康，牢记六点
1、及时检测并根除幽门螺杆菌，它是造成胃癌的主要元凶。
2、有萎缩性胃炎、溃疡、息肉等胃病要积极接受正规治疗，不要自行服药，还应遵医嘱定期复查胃镜。
3、改善生活习惯，少吃外卖、烧烤、高盐、高糖、烟熏、烧烤、腌制食物。
4、不吸烟少喝酒，不熬夜；多吃新鲜水果蔬菜。
5、适量运动、减肥、舒缓压力，保持心情愉悦。
6、年过四十，尽早做一次胃镜检查，直系亲属如有消化道癌症患者，要尽量提前进行消化道内镜检查，比如35岁。
来源：新闻坊、极目新闻、福州晚报、福建帮帮团等
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