上海
随着春节的临近，金山嘴渔村处处洋溢着浓浓的年味。这些天，海风劲吹，家家户户都晾晒起了鱼干，独特的渔家风情吸引了市民游客的目光。
记者来到金山嘴渔村，只见海鲜一条街上，家家户户门口都在制作晾晒鱼干，成为了一道独特的风景线。商户吴秀红正在处理新鲜的黄鱼，她先将黄鱼鳞刮去，并取出内脏，剖成鱼片。随后，将鱼用清水洗净，再用盐腌制半小时左右，清洗过后就可以晾晒了。她告诉记者，鳗鱼等也是同样的处理方式，但晾晒时间略有差异。
“鳗鱼晒的时间长一点，两三天可以干了。黄鱼干得更快，不能晒太干，手碰上去不沾了就可以。”吴秀红介绍说。
随着海风吹拂，这些海产品很快变成了耐存储的风干食品，无论是蒸、炒、炖，都可以成为春节里的一道美味佳肴。作为“海生海长”的渔村人，吴秀红制作鱼干已经几十年了，这一口也是她儿时的美好回忆。
“我爸爸和我老公，以前都是抓鱼的，那个时候我腌鱼不是为了拿来卖，主要是一时半会儿吃不完，腌制以后方便储存，也可以拿来送亲朋好友。”吴秀红回忆道。
随着渔村的发展，吴阿姨一家的生活方式也同步改变。由于这几年女儿在渔村开起了饭店，吴阿姨在晾晒鱼干的同时，还会用花椒、白酒和盐水混合，制作腌肉，颇受食客欢迎。
周边村民褚先生也是吴阿姨摊位的常客，他告诉记者，吴阿姨的手艺就是他记忆中的味道，逢年过节有需要就会来买一些。
记者：朱悦昕、勾瑞
通讯员：王萍
编辑/责编：干钰琼
审核：陈建军、林堃
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