1月20日大寒，牢记“吃二肉二菜，喝一汤，忌一事”，御寒度寒冬

1月20日大寒节气，大寒是二十四节气中的最后一个节气，意味着四时的终结，大寒之后便是立春，将迎来新一年的节气轮回。大寒正处在三九四九的时节，天寒地冻，会使人身体免疫力下降，应多补充蛋白质和维生素可以增强免疫力，肉类和蔬菜是补充蛋白质和维生素很不错的食材。1月20日大寒节气，牢记“吃二肉二菜，喝一汤，忌一事”习俗，御寒保暖度寒冬！

一、吃二肉

1、吃五花肉

冬天是吃肉肉的季节，不管是鸡鸭鱼肉，还是猪牛羊肉，都会很受欢迎，因为寒冷的冬天多吃一些肉可以御寒。但是在御寒的同时也会长胖，那么我们是不是有又能吃肉又不易长胖的方法呢？那么赶紧看过来吧。

材料：五花肉1块，西兰花适量。酱油1勺，甜面酱1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺。

做法：1、五花肉清洗干净，加入酱油1勺，甜面酱1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺。充分按摩均匀，放入冰箱冷藏一夜，充分入味。2、烤盘垫上锡纸，把烤肉不切断底部连着，切成块放到烤盘上，打开烤箱，选择脱脂烤，把烤盘放上，用脱脂烤模式，低脂低盐。3、把烤肉拿出，用刀切块，装盘。4、西兰花焯水，用生抽和盐调味，直接围边即成。

2、吃豆猪蹄

天寒地冻的北方，出门就是寒风刺骨，十分的冷。冬天寒冷的季节里，家里的饮食也会偏肉类，肉类多吃一些有御寒的作用，对于身处寒冷中的人来说，十分重要。猪蹄和它一起炖一锅香气扑鼻，营养互补，吃起来软糯不塞牙，每次上桌都会被抢光，

材料：猪蹄2个，黄豆半碗，红烧酱油2勺，料酒2勺，葱段，姜片，花椒，大料，盐少许，花生油。

做法：1、猪蹄剁成块，泡去血水，锅里放冷水，把猪蹄放入，加入葱段姜片，料酒煮开焯水，捞出清洗干净。2、锅里加入花生油，入猪蹄稍微一煎，加入葱段，姜片，花椒，大料炒出香味，烹入一勺生抽酱油和老抽酱油炒匀上色，然后加入清水烧开。3、倒入电压力锅，加入清洗干净的黄豆，盖上盖子选择蹄筋键。4、焖好以后自动就会停止，放出气体，开盖就可以了。5、软糯喷香特好吃，猪蹄和黄豆搭配更是营养互补，在寒冷的冬天更要常吃。

二、吃二菜

1、吃大白菜

白菜是冬天桌上最少不了的蔬菜，不但便宜好吃，而且也很应季。白菜的营养很丰富，是很棒的一种普通蔬菜，白菜和粉条炖上一大盆，白菜软烂，粉条爽滑特别好吃。但是很多人不知道到底是先放白菜还是先放粉条，炖出来白菜过了，粉条太硬而不好吃，看过来秒懂！

材料：大白菜半棵，五花肉少许，红薯粉条1把，酱油1勺，盐少许，葱，姜，花生油1勺。

做法：1、大白菜去掉老叶子，切成大块。2、锅里放入花生油，把切片的五花肉放入煸炒出油，加入葱，姜，花椒炒出香味，倒入老抽酱油1勺炒匀上色。3、倒入大白菜煸炒均匀，如果粉条没有浸泡软，直接放入，那么就和大白菜一起放入，这样才会一起熟透，不然白菜熟透了粉条还很硬。4、粉条熟透了，白菜叶熟透了，加盐调味，关火出锅即成。5、暖暖和和的一大盆，全家都爱吃，吃完了浑身暖和不冷了。

2、吃菠菜

冬天干燥多风，一出门就会感觉到刺骨的寒冷，在这样的季节里，多喝汤多吃蔬菜以补充维生素，让身体更舒服。这道汤我用到了蘑菇和菠菜，蘑菇和菠菜都是营养十分丰富的蔬菜，可以补充维生素和微量元素。这几样食材做汤简单，很快就可以上桌。

食材：菠菜1把，蘑菇适量，火腿1根，鸡蛋2个，盐少许，葱丝，姜丝，花生油适量。

做法：1、把菠菜洗净揪成小段，蘑菇洗净撕成小块，火腿切丝，葱和姜都切成丝，2、锅里放入油，放入葱丝姜丝炒出香味，倒入火腿丝煸炒均匀，然后倒入菠菜和蘑菇煸炒，煸炒均匀以后，加入适量得水，大火烧开。3、把鸡蛋搅打成蛋液，浇到汤中，开锅后关火，加盐调味即可出锅。4、满满一盆，全家都喜欢喝，寒冷冬天喝上一碗暖和不冷真好。

三、喝一汤

北方的天气干燥多风，尤其在屋里有了暖气之后更是干燥，脸上都紧绷绷的，很不舒服，这样的季节除了用加湿器还要调节饮食，多吃滋润的食材。除了银耳，桃胶也是很棒的食材。桃胶被称为“平民燕窝”，价格非常便宜，也很受欢迎。这样炖一锅，简单易做，滋润又美容，香甜好喝。

材料：桃胶20克，木瓜半个，黄冰糖适量。

做法：1、桃胶放到碗里，加入适量的水，大约要浸泡一夜的时间，才能充分的泡开。把泡发的桃胶清洗去掉杂质。2、把桃胶清洗干净的桃胶直接放入炖锅，把木瓜去皮，切丁放入炖盅，加入适量的清水。3、把煮锅中加入适量的水，锅体上有刻度，然后放上炖架，把炖盅放上，盖上炖盅的盖子。4、再把煮锅的盖子盖上，接通电源，先开大火煮开，再改成小火慢炖大约40分钟。5、汤羹已经很浓稠了，关火，然后加入适量的黄冰糖融化。6、炖盅直接端下，分开一人一碗开吃，清甜好喝，浓稠滑嫩特别好，在这干燥的季节里，炖一盅滋润一下身心太有必要了。

四、忌一事：忌疯狂进补

大寒节气进补应顺应季节的变化，进补的食量要逐渐减少，多食具有升散性质的食物，顺应万物升发之势。饮食上注意养血补气，濡养脏腑，作为冬季的最后一个节气，由脾为主，养生需要注意养脾。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！