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超快手超下饭的干烧鲈鱼
用料
- 鲈鱼1条 吃什么鱼随便你
- 洋葱1/4个
- 大蒜4瓣
- 生姜几片
- 干辣椒10个
- 花椒一小把
- 味极鲜3勺
- 耗油1勺
- 糖0.5
- 醋2滴
- 豆瓣酱1勺
小贴士
煎鱼一定要很热的锅和很热的油 花椒和两滴醋都是这道菜的灵魂 不需要过多的调味 烧出来很鲜很浓郁
做法
- 把材料备好 鲈鱼可以直接这样也可以砍对半切十字花刀好入味
- 鲈鱼洗干净之后放点生姜 稍微撒点盐腌制十分钟
- 煎鱼一定要把锅和油都烧得非常非常非常非常热 才不会粘锅 鱼皮也不会碎 不然煎出来绝对烂了 一定要烧的很热很热 下锅之后不要动 一定要一面煎好了再翻面 翻面后不动 然后直接捞出来即可
- 不用重新洗锅 剩下的油小火炒香洋葱葱姜蒜辣椒和花椒
- 挪点位置 一勺豆瓣酱炒出红油之后一碗水 大概300ml
- 把鱼丢下去 放酱油耗油糖 煮到汁水快收干起锅前 滴两滴醋在汤里 提味 灵魂就在这
- 装盘 装饭 爱葱撒葱 爱香菜撒香菜 干饭人就是你
好吃不胖的芦笋虾仁
用料
- 芦笋7两
- 大虾仁8个
- 葱1小段
- 姜3片
- 生粉1勺
- 料酒1勺
- 生抽1大勺
- 油2勺
- 盐少许
做法
- 剥好的虾仁切段，放料酒和一丢丢的盐和少许生粉腌一下。
- 处理芦笋，把芦笋洗净，把下半段的硬皮削掉。
- 芦笋斜刀，滚刀，切长条块备用。
- 最重要的一步，芦笋焯水: 锅内水开后，加少许盐和油，下入芦笋大约焯半分钟断生。加入油和盐会使芦笋变得翠绿诱人。
- 锅内烧油，下葱姜炝锅。
- 葱姜煸炒出香味后，放入腌制好的虾仁段煸炒。
- 虾仁煸炒半熟后，放入生抽继续煸炒入味。
- 倒入焯过水的芦笋，并依个人口味加入少许盐继续翻炒片刻。
- 一盘好吃好看低脂又富含蛋白质的芦笋虾仁就新鲜出炉了！
过年爽口小菜响油黄瓜卷
用料
- 黄瓜根
- 蒜瓣
- 陈醋勺
- 生抽勺
- 油克
- 糖克
做法
- 准备两根黄瓜洗干净
- 用刨皮刀刨成如图的片
- 卷起来摆盘，放蒜末，泰椒圈
- 糖醋生抽调汁，撒点芝麻
- 小奶锅热油
- 浇到蒜末上，在浇上调好的汁即可，解油腻神器哦⊙∀⊙！
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