郭屯煤矿：烹制“家味道”

“青椒炒鸡、红烧带鱼、拌菜、水饺、面条、馄饨……”走进鲁西矿业郭屯煤矿职工餐厅，各式各样的菜品佳肴琳琅满目，色香味俱全，更重要的每一道菜都弥漫着家的味道，让广大干部职工在辛苦工作之余，也能品味到亲切的家常美味。

“今天食堂的肉包子太好吃了！还是灌汤的，我一口气吃了四个嘞。”防冲工区职工张照刚一边回味着包子的美味，一边开心地说，满脸的笑意可是藏都藏不住。

为了让职工群众每天都吃上更好、更放心、更满意的饭菜，郭屯煤矿下足真功夫，持续更新丰富菜品，增加供应方式，提升供餐能力。据统计，目前平均每天就餐职工达3500人次，较原来日均增加800人次。

“老李，你今天也中班呀，我买了个炖菜，炒了个青椒肉，一个人吃不完，来一块吃点！”凌晨1点，采煤工区职工王雷雷中班上井洗澡后走进餐厅。餐厅里，热腾腾的大炖菜在餐盘里冒着热气，三五工友小酌一杯，消除下班后的疲劳。

“我们餐厅小炒窗口24小时营业，为夜班职工提供更好用餐体验，让他们辛苦工作后能吃上热乎饭菜，感受企业关怀、驱散疲惫。”综合业务中心职员王中凯说。

从职工需求里寻找美食“钥匙”。为确保大家每天吃上新鲜心仪的饭菜，该矿根据季节变化和职工口味需求，及时调整菜谱。大灶窗口炖菜、炒菜功能优化升级，提升窗口售饭速度。同时，24小时提供免费的粥、小咸菜，并设立调味台。

“我们还开设了‘我的地盘你做主’留言栏，随时了解职工就餐需求，根据职工口味轻重、民族习俗等实际情况，进行‘量身定做’，满足大家需求。”综合业务中心总务赵训军说。

民以食为天，食以安为本。郭屯煤矿不仅用心打造“舌尖工程”，更在食品安全上下实功夫。他们严格控制食材采购、制作和消毒流程，对潜在供应商进行资质审查，严格区分生熟食材和用具，同时，加强工作人员卫生管理，定期进行环境、餐具消毒，保障职工的餐饮安全。

据悉，郭屯煤矿职工餐厅食品安全动态等级已连续四年被菏泽市郓城县市场监督管理局评为动态达标A级。

“我们将继续强化职工饮食安全，办好职工‘食事’，写好‘舌尖’文章，把好事办好，把实事办实，让职工共享企业发展红利，持续提高职工群众幸福感、获得感。”该矿党委副书记、纪委书记、工会主席秦晓强介绍。