上海
买年货、备年礼、吃年菜，随着春节的临近，上海的年味越来越浓了。这几天，上海老字号杏花楼集团组织旗下多家老字号“组团”开启年货大联展，让消费者一次将年货买齐；在豫园商城，多家老字号推出了今年的年菜新品，向四面八方的来宾传递着上海的年味。
让消费者一次性买齐，把年味带回家
这几天，上海本地老字号集聚的餐饮集团——杏花楼集团，以“年味带回家”为主题开启“年货大联展”。活动汇聚了集团旗下杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、老正兴、洪长兴、德大西餐社、燕云楼、德兴馆、鲜得来等老字号企业的精品年货。
各老字号企业纷纷拿出特色品牌，推出了多款礼包、半成品菜等年货产品。如，杏花楼的15款糕点、冷菜和年菜礼盒，新雅粤菜馆的30款家宴、半成品菜礼盒，功德林的素食卤味，沈大成的特色糕团点心，每一款产品都承载着老字号企业的匠心与诚意。
杏花楼作为集团的龙头企业，此次年货大联展除推出特色熟食组合、多款年菜外，还延续了中秋新国潮的热度，新推出“新国潮”——花样年华糕点，从外包装到产品都是全新设计，送礼有档次、好看又好吃。
新雅粤菜馆的“家宴”享誉沪上，“小桌头”的4人位、“大桌头”的10人位以上都能满足，是当下不少上海家庭购买年夜饭的首选。今年，新雅新推出了大师鲜制系列的生态甲鱼佛跳墙、红毛蟹一品暖锅等产品，丰富多样。为方便消费者购买，新雅还推出了海鲜、牛排礼盒，为年夜饭增添更多选择。
功德林是一家历史悠久的素食餐厅，此次推出了多款素食卤味，口感鲜美、营养均衡，非常适合追求健康饮食的消费者。沈大成则以其精湛的点心制作工艺和细腻的口感赢得了消费者的喜爱，此次推出了具有上海特色的“抱福桶”糕点。
一批正餐企业也打破常规，推出了自制的“新春专款套装”，实惠又带着“锅气”。小绍兴的熟食套装、老正兴的经典上海菜半成品菜、洪长兴的清真特色风味菜肴、德大西餐社的西点礼盒、燕云楼的北京烤鸭半成品菜、德兴馆的熟食和八宝鸭礼盒、鲜得来的排骨年糕等各具特色。
此次年货大联展参与的杏花楼集团旗下品牌企业有11家，推出了70多款各式产品组合，这不仅是一场美食盛宴，也是一次文化的传承和创新，展现了杏花楼集团对优秀传统美食文化的坚守和传承，同时也展现了对创新发展的追求和担当。
为了方便消费者购买，杏花楼、新雅等老字号企业还利用线上渠道，为消费者提供了便捷的购物体验。消费者可以通过电商平台等渠道进行在线购买和预订，轻松将年味带回家。杏花楼集团表示，未来将继续秉承传统与创新相融合的理念，不断提升产品品质和服务水平。
舌尖上的“年味气氛组”，欢迎四海八方客
这几天，在豫园商城，绿波廊、南翔馒头店、宁波汤团店、春风松月楼、松鹤楼面馆等沪上多家知名餐饮品牌，以蛇年生肖、春节习俗、季节食材为灵感，推出了四季平安套点、柿柿如意、“蛇来运转”汤团、“年年有余”八宝饭等年味新品，为申城新春“浓度”再加码。
擅制手工酥点的绿波廊最近推出了冬季新品“四季平安套点”，红色的椰蓉福袋外形小巧精致，看着十分喜庆。绿波廊副总经理王时佳介绍，这款套点在外皮里加入了天然的甜菜粉，呈现出喜庆的中国红，特制的椰蓉馅心吃起来清甜不腻，还带有阵阵椰香。两边搭配的枣香元宝酥和黄金开口酥，代表着“招财进宝”“笑口常开”，咸甜搭配满足了不同顾客的口味喜好。
以手工小笼馒头闻名的南翔馒头店首次推出了一系列冬季新品，如青花椒酸菜海鲜小笼馒头、柿柿如意等。最受食客欢迎的还是“冬季特供”的蟹膏鲜肉小笼馒头，这款小笼馒头只在每年冬至前后推出，选用的公蟹蟹膏在这个季节最肥美。南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏介绍，制作一笼蟹膏鲜肉小笼馒头平均要用到三只大闸蟹，确保每一只小笼馒头都能让消费者品尝到蟹膏的味道。
百年历史的素食老字号——春风松月楼今年“脑洞大开”，把素菜包升级成了“大红包”，延续传统古法工艺制作，老面发酵后加入甜菜根粉，在经典的素菜包馅心里加了笋丁，增添几分鲜爽脆嫩。同时，还推出了五颜六色的五谷丰登包，分别以优质小麦、黑芝麻、红豆、紫薯、南瓜等制成五款不同口味、颜色的包子，为新年的早餐餐桌增添一份乐趣。
“元宵节顶流”宁波汤团店今年推出了“蛇来运转”、元宝汤团两款新品，迎接蛇年新春的到来。“蛇来运转”取自“时来运转”的谐音，可爱的青蛇宝宝造型青春活力，也象征着对蛇年的美好祝福，和金色的元宝汤团组合在一起，寓意新年“时来运转”“招财进宝”，富有年味，惹人喜爱。
来源：作者：解放日报 唐烨
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