江苏
本报记者 杨溢 陈梦娇 见习记者 张东慧 本报通讯员 蔡晨昕
在满是花海的乡村，开设一家充满田园风情的农家乐，是怎样一番独特体验？张家港市凤凰镇肖家巷的“吴歌人家”，作为村里的“老字号”特色田园乡村农家乐，给出了最好的答案。
老字号“吴歌人家”一桌难求，生意火爆。古色古香的装修，衬托出浓浓的田园风情。然而，最吸引人的并非它的环境，而是主理人对食材的极致坚持。无论是菜式、选材还是味道，主理人杨静亚始终追求那“最纯正”的凤凰味道。
“焕新”老宅开出一家乡村农家乐
走进这家位于肖家巷的农家乐，只见白墙黛瓦、绿荫簇簇，极富农家特色的木质门头让人一下子放松了下来。耳边是鸟语啁啁，鼻尖萦绕的是不远处花海里散发的花香，理想中的隐居生活仿佛照进了现实。
杨静亚选择在肖家巷开店的原因很简单，就是离家近。杨静亚是个土生土长的凤凰人，从小生活在恬庄古街旁。2010年，怀揣着创业梦想的杨静亚在张家港市区开了第一家属于自己的服装店，客源稳定，生意也算红火。然而，从2014年开始，线上消费趋于成熟，互联网经济对服装实体店的冲击日渐增强，杨静亚明显感觉到生意变得难做。渐渐地，她萌生了换行的想法。一次在河阳鱼馆用餐的经历，让她有了开农家乐的念头。
从餐饮小白到火爆张家港
为了学习，杨静亚前往浙江、江阴等地探访了30多家农家乐，从餐饮行业的小白迅速成长。随后，她开始了人生中奋战的“60天”，她前后投入了130万元，打出了线条优雅的白墙黑瓦、原木色的桌椅、翠绿交织的花草……质朴而不失温馨。
因为是第一次涉足餐饮行业，杨静亚在前期准备上投入了大量精力，从店铺风格到厨师的选择，每一项都亲自监督。无论晚上忙到多晚，每天早上7点，她都会准时到店里监管工程进度、协调改造事宜，常常带着一身尘土回家。
杨静亚希望食客们能在吴歌人家体验到正宗的凤凰味道，所以在试菜时专门点名了桃园鸡和凤凰豆腐这两道菜。经过反复的选拔、试菜，终于挑选出了让她满意的厨师团队。他们中的不少人从开业至今一直陪伴着“吴歌人家”，并在张家港安下了家。
厨师并非魔术师，要呈现出一道令人满意的菜肴，好食材必不可少。店里的鱼头选用正宗的天目湖鱼头；为了保证品质，桃园鸡的供应商八年未换；豆腐都是每天专门去高庄豆腐店预订的……这一切都是为了顾客能吃到最正宗、最地道的凤凰味道。
2015年10月，“吴歌人家”新店开业即一炮而红。回忆起刚开业时的场景，杨静亚感慨万千：“那段时间确实辛苦。”除了后厨的八位厨师和洗碗阿姨，店里人手不足，从订菜、点餐到收拾餐桌，她都得亲力亲为。直到一个月后，店里人手逐渐充足，她才得以休息。
进村吃农家乐是一种双向奔赴
近年来，凤凰镇不断拓宽“乡村微旅游”概念，打造了一个个独特、美观、富有内涵的新场景。乡村创业群体成为链接城市、实现乡村理想的重要载体，成为美丽乡村建设的一道独特风景。如今，肖家巷特色田园乡村集齐了花海、咖啡、民宿、文创等元素，吸引了众多上海、浙江等地的游客。
随着周边基础设施的改造升级，来肖家巷的游客也越来越多。每到周末，“吴歌人家”的店门口总是围满了食客，不提前预订很难有空位。每逢过年，杨静亚还会带着家人去凤凰镇社会福利服务中心赠送物资、探望老人。杨静亚还荣获了2021年度张家港市“最美巾帼奋斗者”称号。一本本红色的荣誉证书，见证了“吴歌”的爱心善举和责任担当。
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