北京
前段时间 （啊，现在居然已经是 2025 年了！恍惚！） 有小伙伴说，她见到了去皮去核红枣，长这样。
小编真是第一次见过这么赤裸裸的枣... 这红色的皮都没了，还能叫红枣吗？从 红彤彤到赤裸裸， 眼见为实，当然不仅是制作过程，食物本身也是！
小编就先吃为敬了！ 边吃，边和大家一起看它是怎么被去核又去皮的~
机器去核
看了一眼食用提示，是用机器去核。大家吃的时候要注意点...我吃的时候有果核残片，还好我足够小心。= -
机械怎么去核呢？其实过程很简单！
先把洗净的红枣倒入，一个红枣一个坑，按部就班。
圆环切刀一落下，红枣核直接被切出，从左边滑下。而红枣则继续右转，再被顶出，从右边的卡槽掉落。
机械磨皮
接着就是去皮环节。你看这美颜和美颜 Plus 枣的对比，确实是磨皮效果吧！
先把红枣都倒入机器的料桶，可以看到桶壁是有些粗糙不平的。
一边转动，一边洒水。让红枣在筒壁接受摩擦的考验。
在飞速的摩擦中，红皮越来越少。
下面出来的去皮红枣，残留的皮还比较多。不过这个是可以控制的，多磨会儿就行~ （P.S 小编这找的是卖红枣去皮机厂家的演示视频，不是工厂的真实操作！）
蒸汽去皮
虽然磨皮红枣和我买到的红枣已经是一模一样了，但是有没有别的去皮法呢？比如制作桃子罐头用到的高温去皮法呢。 爱吃煮红枣的小可爱都知道，红枣煮熟后，皮和肉就会很好分离了。小编就顺藤摸瓜了一下，果然，还给我找到了一种蒸汽去皮法~
先把洗净的红枣送上提升机，上升到称重平台。
等到达一定的重量后，就进入去皮罐中。
将高温高压的蒸汽通入到罐子内部，对红枣进行高温蒸煮，再让蒸汽排出。忽然从高压高温恢复常温常压，就会让红枣表皮爆裂。
此时，我们就会发现...哇，皮一搓就开！
那当然要在后面接一个滚筒清洗的过程，把破碎的皮直接冲掉。就让这大雨落下，好吃的剥皮红枣总要付一点代价~
最后烘干，完毕！不过，小编在购物网站翻了好多页，找到的都是磨皮红枣，不是爆皮红枣。难道...是有什么口感的差异？抑或成本的考量？还是就单纯是个概率结果？ 因为我没买到爆皮红枣，答案就不得而知了。期待小可爱的分享咯~
文中 Gif 截取自：
[1] 抖音博主 AA万盛机械制造有限公司 的 《不锈钢材质全自动红枣去核机#红枣#新疆大枣#若羌红枣#和田大枣#枣夹核桃》
[2] 万顷机械 的 《#红枣去皮机 #红枣脱皮机 #红枣谁能有我快？》
[3] 新疆昆仑凤凰生物科技有限公司 的 《加量生产第三步：去皮 红枣去皮的机器，利用特殊的桶壁与红枣产生摩擦，让枣皮脱落，全自动机器运作，品质健康有保障，大家对我们的大枣品质可以放心哦#真材实料才能做出好味道 #我的家乡特产 #特色农产品 #源头好货 #备年货》
[4] 永哥聊机械 的 《红枣去皮不再困难 红枣去皮机 #红枣去皮 #红枣去皮机 #红枣去皮小妙招 #红枣去皮机器 #红枣去皮做法》
[5] 蒸汽去皮机厂家 的 《大枣蒸汽去皮机工作原理步骤介绍#大枣蒸汽去皮机 #蒸汽去皮机厂家 #诺新蒸汽去皮机 #新型蒸汽去皮机》
[6] 食品设备3D动画 的 《蒸汽剥皮机是如何工作的》
来源：有趣的制造
原标题：扒下红皮又去了硬核的「去皮红枣」，咋搞出来的？| 有趣的制造
编辑：Decoherence
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