山东
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“入冬三分虚”，中医讲究顺时而食，冬季适合食用温补的食物。目前，燕喜堂开展了“学做养生药膳 变身养生达人”冬季滋补季活动。活动期间，坐诊于燕喜堂市立医院店的主任中医师丛德滋向市民推荐了冬虫夏草炖老鸭。
冬虫夏草炖老鸭所用食材为老公鸭1只（约1000克）、冬虫夏草8根。将老鸭洗净烫后焯水捞出，夹净细毛。冬虫夏草洗净，与鸭子、葱、姜、料酒一起放入陶锅或砂锅中，加入清水，上笼蒸或直接用小火煨约2小时，至鸭肉酥透，加盐、味精调味即可。
冬虫夏草，是一种名贵的滋补药材，营养价值超高。冬虫夏草与老鸭相遇，炖煮成汤，滋补效果更是倍增。“冬虫夏草炖老鸭是冬日进补的温良上品，适用于哮喘病、肺结核及肾虚患者，也可用于久病体虚或癌症病人食用。”丛德滋说，冬虫夏草炖老鸭可以益肺平喘，补肾益精，补虚抗衰。不过热性体质不宜服用。此外，感冒发烧期间不宜食用。
目前，丛德滋坐诊于燕喜堂市立医院店，擅长治疗妇科、男科、皮肤科、心脑血管、消化系统、各种肿瘤等疾病。
记者 冷信信
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