上海
界面新闻记者 | 富充
界面新闻编辑 | 任雪松
12月24日，三得利控股公司在2025年酒类和啤酒业务政策说明会上宣布，将在2025年成立“无醇业务部”。总裁鸟井信宏表示，2025年将专注于无酒精饮料。
鸟井信宏介绍称，2025年的战略，将聚焦在“支撑业务增长的产品制造升级”“着眼于可持续业务增长的新挑战”“对啤酒业务的无限挑战”这三项方针”。
无酒精饮料业务被三得利定位为2025年的新挑战。此前，该业务由啤酒本部、烈酒本部、葡萄酒本部等各部门分别负责，而现在将新设立“无酒精部”，把分散的营销职能进行整合。
产品侧，三得利也提出了全年的无酒精饮料计划。除了对现有产品进行更新外，企业表示将在2025年1月7日推出带有功能性标识的新产品“无酒精柠檬酸饮料”等产品。企业将于2025年2月召开发布会公布详情。
三得利的创新迭代能力一向为业界称道。日本啤酒市场在二战前便已被麒麟、朝日、札幌瓜分，三得利啤酒能在其中分得一席之地，便是凭借其多次准确洞悉市场需求、快速作出相应布局。
1967年，三得利推出日本第一款生啤产品，展现出较强产品创新能力；1994年，日本颁布按麦芽度划分税率高低的啤酒税收政策，同时泡沫经济的破灭导致性价比消费趋势崛起，三得利相继面向市场推出低税、低价的发泡酒、第三类啤酒，率先占领新市场。
2007年，三得利超过札幌啤酒，登陆日本啤酒行业第三位置。进入21世纪后，三得利观察到日本威士忌销量的大幅下滑，原因是形象老气、度数高难以大量饮用。于是在日本餐饮店大力推广和啤酒饮用体验更接近的威士忌起泡酒Highball，构建了当时的消费新场景，也重新唤起年轻一代对威士忌的兴趣。
此后，减糖版配方继续推动原本畅销品“金麦”的销量；面向新一代市场需求，三得利又推出无醇啤酒“All Free”，国泰君安证券研报显示，三得利在无酒精、低酒精啤酒市场领先于其他三家。
三得利设立无醇部门，是基于酒类行业对这一分类的增长预期。国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR预测，到2027年，无醇啤酒在整体酒精市场中的份额将增长到近4%。
尽管目前无醇啤酒占比仍然较少，但有企业看好这一领域的前景。日本最大的啤酒制造商朝日啤酒的CEO就曾预计，2040年零酒精或者低酒精的饮料将占到该公司销售额的一半。
今年1月，担任嘉士伯集团CEO的Jacob Aarup-Andersen也曾公开表示，2030年，集团总销量的35%将来自无酒精产品。
目前，中国市场已有不少无醇啤酒产品面世。华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等企业均有布局，百威亚太于2024年在中国推出了全新的科罗娜无醇啤酒、百威无醇啤酒。
不过，无醇啤酒在中国市场份额仍然极小。智研咨询行业报告显示，2023年，我国无醇啤酒产量约为7.14万千升，较2022年增长9501.8千升。据中国酒业协会数据，2023年，我国啤酒行业总产量约为3789万千升,无醇啤酒在其中占比仅为0.19%。
从应用场景来看，欧美消费者的啤酒饮用更为日常，无醇啤酒可以让这一习惯性需求更为健康。但在中国，啤酒更具社交属性，无醇啤酒能否满足这一场景仍需要画一个问号。
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