“捂嘴”的喜家德，失了口碑？

在水饺中吃出铁丝后，商家为删差评，竟假冒消费者伪造聊天记录？近日，知名连锁水饺品牌喜家德因为此事在网上引发了热议。

1.吃出铁丝后，商家假冒消费者？

据媒体报道，该消费者10月底在喜家德的外卖中吃出了一根长约2厘米的铁丝，在其不同意的情况下，喜家德涉事门店执意退款。随后该消费者在另一平台上发布了差评，没过多久，喜家德涉事门店以该消费者将评价当作维权工作为由发起投诉。但是，该消费者表示，喜家德涉事门店向平台提供的聊天记录不真实，门店存在盗用其微信头像并伪造聊天记录的情况。在警方的调解下，喜家德涉事门店承认，但不愿意公开道歉。

后投诉平台表示，商家确实伪造材料，已被扣信用分。喜家德相关负责人也表示，该员工的行为“严重违背了公司的诚信原则”，“将加强门店管理和员工培训，杜绝此类事件发生”。最终经过调解，喜家德向该消费者道歉并赔偿，该消费者也选择谅解。

此事到此算是告一段落，但网上关于这件事的讨论却没有终止。有网友评论称：“食品安全无小事，别店大了就不把消费者当回事”。也有网友认为喜家德员工伪造聊天记录的行为很不妥，“伪造聊天记录扰乱判断要依法严肃处理”。

还有媒体认为，该员工的做法，“不仅是对消费者个人的污蔑和羞辱，更是违背了商业诚信的基本原则，破坏了消费评价体系的真实性和公正性”。

2.食品安全问题，并非首次？

“趣解商业”搜索发现，这并非喜家德首次被曝出食品安全问题。

2019年，辽宁省市场监督管理局曝光了一批不合格餐饮食品，其中喜家德一门店因1批次汤碗存在阴离子合成洗涤剂项目不合格情况被点名；同年，临沂市市场监管局对喜家德一家门店进行突击检查后发现，该门店存在货票据留存不全、餐具保洁措施不到位的问题；2021年，喜家德北京一家门店因未按规定制定实施生产、经营过程控制要求的行为，被丰台区市场监督管理局给予警告的行政处罚。

除了被点名，喜家德水饺中吃出塑料袋的事情也曾引发关注。2019年，一消费者在喜家德的水饺中吃出了塑料袋，对此，涉事门店承认是员工工作失误，并解释称塑料袋是食品级保鲜膜，不会有任何危害。但有观点认为，虽然是食品级，但毕竟不是食品。

此外，黑猫投诉平台上，也有多条关于喜家德的投诉，投诉原因包括吃到生肉、出现人体毛发、服务态度差等。

有观点认为，虽然多是“小问题”，但这些问题反映了喜家德在管理方面的疏漏。而这对于正在扩张的喜家德来说，是一个隐患。

3.喜家德能甘心做老三吗？

喜家德官网介绍，其2002年成立于鹤岗，目前已经在全国40多个城市拥有超800家门店及超10000名员工。值得一提的是，喜家德的门店均为直营店，其还在官网首页郑重声明，喜家德没有加盟业务。直营店和加盟店各有利弊，相较加盟店，直营店便于管理，且有助于提高效率并保证产品质量。

虽然未开放加盟，但喜家德却在招募全球合伙人。官网显示，喜家德对合伙人提出了具备三年以上餐饮管理经验、有三年以上创业经验、热爱餐饮等多个要求，喜家德此举意在出海。不过，公开资料显示，喜家德目前还未在海外开设门店，其创始人高德福也曾表示，进军海外是一个长周期，可能需要十年八年才能看到效果。

出海的同时，喜家德在国内的开店速度也并未放慢。目前，喜家德在水饺领域的门店规模排名第三，仅次于袁记食品和熊大爷。就未来要开多少家店，喜家德并未公布。但面对前景可观的市场，高速扩张的同行，喜家德想必也不会安于现状。红餐产业研究院发布的《饺子品类发展报告2024》显示，2023年我国饺子品类的市场规模约为650亿元，未来还将爆发出更多潜力。与此同时，目前，饺子领域的集中度并不高，门店超过50家的品牌仅占比0.3%。由此可见，国内饺子市场大有可为。

这是水饺连锁品牌的机会，不过，千里之堤，溃于蚁穴。无论是喜家德还是其他餐饮企业，在发展过程中都应该以消费者为中心，如此方能走得更远更稳。你对这件事怎么看？欢迎在评论区留言讨论。