桂花糯米藕是一道经典的江南地区的传统甜品,以其独特的口感和香气闻名。这道菜以藕片为载体,填充上糯米,再配以桂花糖浆,口感软糯,甜而不腻,带有桂花的清香,非常适合在秋季食用。
制作桂花糯米藕的步骤如下:
1. 准备材料:选择新鲜的藕节,糯米,以及干桂花或桂花糖浆。
2. 糯米处理:将糯米提前浸泡几个小时,使其吸足水分。
3. 填充糯米:将藕节洗净,去皮,切去一头,以便填充糯米。将浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子轻轻压实。
4. 煮制:将填充好的藕放入锅中,加入足够的水,放入适量的糖和干桂花(或桂花糖浆),大火烧开后转小火慢煮,直至藕熟糯米烂。
5. 浸泡入味:藕煮熟后,不要立即取出,可以让其在桂花糖水中浸泡一段时间,以便更好地入味。
6. 切片装盘:将浸泡好的藕取出,切成薄片,摆放在盘中。
7. 淋上糖浆:最后,将剩余的桂花糖浆淋在藕片上,增加甜味和香气。
桂花糯米藕不仅味道甜美,而且具有很好的营养价值。藕富含膳食纤维和多种维生素,有助于消化;糯米则提供丰富的碳水化合物,为身体提供能量。这道菜在秋季特别受欢迎,因为它具有润燥、养生的功效。
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