美食征服陈晓卿，原来广东这座海滨小城才是最适合冬日避寒逛吃的

每到冬天，就有很多人想找一座城市避寒躺平。

除了三亚、西双版纳、北海、厦门等热门城市外，其实单单一个广东省就有很多宝藏小城冬天暖和，还特别适合逛吃。如果只推荐去一个地方的话，那一定是汕头

汕头市又叫“鮀城”，位于广东省的东南部，濒临南海，素有“岭东门户、华南要冲”的美称，是中国大陆唯一一个中心城区拥有内海的城市

汕头的冬天很温暖，通常在15-20℃左右。这里不仅有着中国最大的骑楼群——小公园片区，还还藏着中国最美海岛——南澳岛，它凭借着干净的海吸引无数人前往。

而每次提起汕头，可能大家首先想到的就是这里的

汕头是无数人心中“最好吃小城”，无数美食家都为之倾倒。

蔡澜说：“汕头是中国美食界的一座孤岛。”陈晓卿说：“如果一个中国人，说他是美食家，他没去过这里，他就不叫美食家。”

来到这里，随意钻进一家小店，基本上每一家都很好吃。相比重庆、成都这类网红城市来说，汕头真的是一个孤独的美食星球。

没有一头牛，能活着走出汕头

01.牛肉火锅

没有人去汕头不吃牛肉火锅。这里的牛肉不排酸、不冷冻，讲究的就是新鲜。

和其他火锅不同的是，汕头的火锅吃的是牛骨汤。调料也很简单，通常是沙茶酱，辣椒酱和普宁豆酱，但配上新鲜的食材，就非常好吃了。

店铺推荐：

杏花吴记牛肉火锅：他家有自己的屠宰场，牛肉新鲜程度可想而知

02.汕头牛肉丸

牛肉丸在潮汕地区流传已有数百年的历史，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。

它既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。

店铺推荐：福合埕牛肉丸

潮汕粿类的“七十二变”，每天一“粿”不重样

01.粿条

汕头的粿条跟河粉不一样，这是潮汕人的坚持。

厚实莹润的粿条卧进清汤里，再配上几片烫好的牛肉和蔬菜，根本停不下来。

除了常见的做成汤的之外，还有炒粿条、沙茶干粿、炸粿条......还有上百种配料可供选择。

店铺推荐：

老胡牛肉粿：每天都能坐满的店铺，牛肉干粿配上牛肉丸是标配

02.粿汁

虽然名叫粿汁，但不是“果汁”，它是用米浆蒸制而成的薄片，口感软糯。

食用时，将粿汁切成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，加入卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉等各种卤味，再淋上卤汁，撒上葱花、胡椒粉等调料，香气扑鼻。

店铺推荐：镇平粿汁店

03.炒糕粿

炒糕粿是将米浆蒸熟后切成小方块，先用热油煎至微微金黄，再加入芥兰、番茄和鸡蛋翻炒，冒着香气出锅。

成品外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣最灵魂的是洒在盘子边上的一小撮白糖，咸中带甜很开胃。

店铺推荐：老姿娘炒糕粿

04.鲎粿（hòu guǒ）

鲎粿是以潮阳特产的甘薯粉与大米、海鲎肉汁为主料制作而成。

鲎粿最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成。

店铺推荐：李记潮阳鲎粿

汕头的好吃，在于追求对食材极致的鲜和精细

01.生腌

汕头靠海嘛，对海鲜的喜爱程度自然不用说。其中，生腌的做法，就是本地人心中永远的神。

一般都在宵夜的时候配白粥，种类特别多。

店铺推荐：

瑞娇嫲嫲潮汕生腌：网红店，有多家分店，节假日经常排队

02.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥，可根据个人口味选择不同的食材搭配，如虾蟹粥、海鲜粥、乌鸡粥、田鸡粥等。

煮粥时，选用优质的大米，加入新鲜的食材和适量的调料，用砂锅小火慢煮，煮至米粒开花，粥水浓稠，食材的鲜味完全融入到粥里。

店铺推荐：

适口砂锅粥：在当地蛮有名气的老店，主打海鲜粥，还上过《舌尖上的中国》

03.卤鹅

上过“舌尖“与”风味”的卤鹅，是汕头人最喜欢的美味！

汕头卤鹅用的是本地的狮头鹅，加上桂皮、八角、香叶，还有灵魂调味“南姜”卤制。吃的时候先浇上浓郁的卤汁，再蘸一下蒜泥和醋，混着香菜叶，放入嘴里咀嚼，瞬间香气弥漫！

店铺推荐：

日日香鹅肉饭店：《舌尖上的中国》推荐过的17年汕头老字号，靠着一只鹅闯天下

汕头的好吃，还在于藏在街头巷尾里的小吃

01.肠粉

来到汕头，怎么能少了肠粉？与广州拉肠不同，汕头的拉肠口感更韧。

最传统的便是用猪、牛、虾、蛋裹成的料，加上豆芽生菜，撒上清一色的菜脯粒，再淋上几勺咸酱油，吃起来米香纯粹，咸鲜软糯！

店铺推荐：

小吴肠粉：是当地的网红店，排队的人巨多

02.蚝烙

蚝烙是潮汕地区的特色招牌美食，“烙”，即潮菜烹调方法中的 “煎”。

采用优质雪粉，本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，将新鲜的蚝仔、鸡蛋、薯粉水巧妙结合，煎制的 “蚝烙” 口感外酥里嫩，香气扑鼻。食用时蘸上鱼露，更能凸显其鲜美滋味。

店铺推荐：

李老二蚝烙：蚝烙用料实在，火候掌握得恰到好处，蚝仔鲜嫩，烙饼酥脆

03.双烹粽球

双烹粽球是潮汕地区久负盛名的传统名点，它以糯米为主要原料，一半用咸馅，一半用甜馅。

咸馅主要有香菇、虾米、五花肉、莲子等，甜馅则有豆沙、芋泥、冬瓜糖等，将两种馅料包在一个粽子里，形成独特的口味。粽子煮熟后，香气扑鼻，甜咸交织，口感丰富。

店铺推荐：

老宫妈粽球：这家店开了很多年，就藏在小公园附近，招牌是双烹粽球，料很足

汕头的甜食，同样堪称一绝

01.糖葱薄饼

糖葱薄饼曾经上过《舌尖上的中国》，是由一层薄饼皮包裹着糖葱和芝麻、花生碎等馅料组成。

糖葱中空酥脆，入口即化，味道清甜；薄饼皮柔软有韧性。两者搭配，香甜可口，口感丰富。

02.反沙芋头

反沙芋头制作过程需要炸制芋头、煮制糖浆并均匀铺上糖霜。成品颜色诱人，吃起来口感脆甜，内部芋头粉香且不腻。

店铺推荐：伟顺反沙屋

03.甘草水果

甘草水果就是各种新鲜果切拌上甘草汁，酸酸甜甜非常可口，而且水果的种类很多，吃起来非常满足。

此外，把水果做成果汁、沙拉或者甜品，都能给人们带来愉悦的味觉体验。

店铺推荐：

月浦老牌梅汁水果：开了很多年，主打一个经济实惠，20元就有满满一大盆

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：南澳岛、礐石、海滨长廊、妈屿岛、西堤公园、北山湾

人文历史：小公园、陈慈黉故居、开埠文化陈列馆、潮汕历史文化博览中心

2.如何到达

飞机：揭阳潮汕机场

火车：汕头站、汕头南站

汕头不算大，不管是逛老城还是去海边，都很适合骑着电动车。

趁这个冬天来汕头避寒过冬吧，吃一顿热气腾腾的火锅，骑着电动车去看海，小城生活惬意无比！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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