贵州
最近在我身边，不仅很多朋友问我手脚冰凉吃什么，而且还有很多老铁粉，要我推荐一些能暖身的菜。而我觉得朋友和粉丝都问对人了，因为我老伴最开始和我在一起时，只要到了冬天，手和脚甚至肚皮都是冰凉的，而认识我后，我在天冷时，经常给它做一些补气防寒的食物，经过2年时间的调养，手脚渐渐的变暖和了，免疫力也增强了。而今天我给大家推荐的这种菜，就是她在冬天吃的最多的，它就是被誉为“冬天第一补”的羊肉。
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”从古至今，羊肉一直是国人眼中的滋补佳品，中医认为“羊肉性味甘，热，归脾、胃、肾经”，具有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效，特别是身体瘦弱者、脾胃虚寒者、肾阳不足、手脚冰冷的人，在冬天每周吃2次羊肉，滋补暖和，冬天不怕冷！而今天我将分享羊肉2种吃法，也是我认为最好吃的2种做法。
第一种吃法：红焖羊肉
【食材准备】：带皮羊肉2斤、干辣椒10克、花椒3克、姜片10克、小茴香2克、香砂2克、糖色30克、生抽10ml、食盐、白酒食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将带皮的羊肉剁成小块后冲洗干净，然后将羊肉、葱段、姜片全部放入锅中，大火将羊肉焯水15分钟，中途需要撇掉多余的浮沫，时间到后，把羊排捞出，用自来水将羊排表面的浮沫冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把羊肉放入锅中，大火将羊肉表面炒的发干后，然后沿着锅边淋一勺白酒，这样可以更好的去除羊肉中的腥味，接着将准备的干辣椒、花椒、姜片、小茴香、香砂、食盐全部放入锅中，继续炒一会儿，直到能闻到很浓郁的香料味。
第三步：把炒的羊肉、生抽、糖色和适量的热水全部放入锅中，中大火将羊肉炖30分钟，也可以用高压锅将羊肉压15分钟。
第四步：30分钟后，把羊肉放入炒菜锅中，喜欢吃胡萝卜或者白萝卜的，可以放一点在锅中，然后开大火，把锅中的汁水收干一半即可食用。汁水一定要收干，才能使带皮羊肉吃着更入味。
第二种吃法：羊骨汤
【食材准备】：羊骨5斤、小茴香5克、白芷2克、花椒4克、食盐、胡椒粉、葱花、姜片适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的带肉羊骨，一定要将羊骨放入冷水中浸泡6小时，这样可以把羊骨中的血水都泡出来，从而减轻羊骨中的腥膻味，等羊骨泡好后，把它捞出，再用自来水将羊骨冲洗干净。
第二步：把羊骨和适量的水全部放入锅中，大火将羊骨焯水10分钟后捞出，然后再用温水将羊骨表面的浮沫都冲洗干净。
第三步：把准备的小茴香、白芷、花椒全部放入纱布袋中包裹好，然后把它们放入白酒中浸泡3分钟，这样可以去除香料中的苦涩味。
第四步：把羊骨、适量热水、姜片、香料包全部放入砂锅中，猛火煮2小时左右，汤汁就会变成奶白色。
第五步：等汤变成奶白色后，把食盐、胡椒粉放入锅中继续炖10分钟，最后撒上一点香菜或者葱花即可食用。
手脚冰冷的人多吃“羊肉”这菜！补气防寒，每周吃两次，手脚暖和不怕冷！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
