眼下红菜薹口感甜爽，价格较贵

荆门晚报记者 胡于梅 文/图

“你这红菜薹多少钱一斤?”12月25日上午，在南台市场内，一位陈姓女顾客正在问价。

“5块钱一斤，我们都是论把卖，这一把有一斤多一点呢。要不要来一把啊?”旁边菜贩连忙回复。

最近，不少市民反映，随着气温走低，红菜薹口感变得更甜更爽了，但今冬红菜薹的价格较去年同期上涨。那么，我市市场上的红菜薹产自哪里?后期价格走势如何?晚报记者走访了我市部分市场和超市。

当日9时许，记者来到南台市场看到，不少红菜薹被摆在摊位显眼位置，上面标注着“红菜薹5元/斤”等字样。摊位前有不少大爷大妈正在选购。

正在挑选红菜薹的杨奶奶称，她隔几天就会买红菜薹，将肥肉放入锅中煸炒出油，放入切成圈的和蒜末爆香，再放入红菜薹，随后加入盐、鸡精、醋等调料大火爆炒。很快，一盘好吃的香辣红菜薹就出锅了。另外腊肉也可以搭配红菜薹炒，做成美味的红菜苔炒腊肉，家里人也都爱吃。“不过最近的价格好像又涨了一些。几天前还是4块钱一把，现在又涨到5块钱一把了，有的地方甚至卖6块钱一把了。”

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记者从南台市场多位卖红菜薹的菜贩处了解到，最近一段时间，红菜薹确实又涨价了。去年12月下旬，卖价为6元至8元/公斤，今年12月下旬，卖价为10元至12元/公斤。

随后，记者在城南新区金苑农贸市场看到，红菜薹早已成为摊位上的主打菜品。菜贩们将其捆成一把，一把卖价多为5元。

在菜场角落处的一家蔬菜摊位处，正在售卖的红菜薹只剩最后两把，依然吸引不少市民咨询。

买了一把红菜薹的吴女士称，眼下正是吃红菜薹最好的时候：“现在红菜薹除了叶子可能稍微老了一点之外，薹尖、嫩茎都好吃，家里隔两天就要炒一盘。”

据金苑农贸市场一位张姓菜贩介绍，眼下红菜薹都产自本地，以漳河居多。他们每天进货9至14捆，都能卖完。价格多在10元至12元/公斤，和12月中旬的8元至9元/公斤相比，价格确实涨了。“接下来一段时间还会涨。因为天气变冷了，红菜薹抽薹变缓，货源紧张。”

超市内的红菜薹价格如何呢?带着问题，记者又走访了掇刀万达内的一家大型超市。

走进蔬菜销售区域，记者看到，价签上写着“霜打红菜薹，价格7.99元/斤”。不时有顾客挑选购买。

据超市负责人介绍，前段时间，红菜薹的价格为9.96元/公斤，最近一段时间，进货价贵了，卖价也跟着涨。

那么，红菜薹价格后期还会调整吗?为此，记者采访了多位菜贩。据不少菜贩表示，红菜薹属冬季菜，秋天栽种，冬季上市。但眼下红菜薹的口感是最好的。因为12月份，昼夜温差较大，白天有太阳光作用，产生大量有机物，主要是糖类。晚上温度低，抑制呼吸作用，降低有机物的消耗，红菜薹里会贮存大量糖类，口感也变得甜且爽。

据他们分析，今年秋季气温高且干旱少雨，使得红菜薹成活率降低。加之最近气温开始走低，抑制了红菜薹的抽薹。市场上红菜薹供不应求，价格自然也水涨船高。预计明年1月中下旬至2月份，随着红菜薹抽薹增多，红菜薹也有望重回“2至3元”时代。