26种抗癌食物名单：美国癌症研究所推荐

你可能经常听到关于饮食的传闻，比如：「吃XX能抗癌」。那么，真的有抗癌食物吗？

美国癌症研究所是癌症预防研究和教育的全球领导者。在此前研究的基础上，美国癌症研究所根据最新的《全球饮食与癌症研究报告》更新了26种抗癌食物，我们一起来看看都有哪些食物吧。

苹果

我们现在吃到的苹果，其实是起源于东亚的一种野生苹果。野生苹果的基因多样性使其演变出了现在的1000多种品种。

苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。

苹果中可能抗癌的物质：

可能会防的癌症：大肠癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌。

有研究表明，经常吃苹果等水果可以降低食管癌、胃癌、结直肠癌、肺癌、乳腺癌的发生风险；多吃新鲜水果可以降低乳腺癌、消化道癌、肺癌、膀胱癌等多种恶性肿瘤的的发生。

专家建议：苹果片可以制成小零食（如抹上花生酱、蜂蜜），比低纤维和低营养的零食更能满足饥饿感。

大蒜

大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱，葱，韭菜。根据AICR专家的介绍，大蒜可能可以预防结肠直肠癌等。

大蒜中可能抗癌物质：

可能会防的癌症：大肠癌、胃癌、食管癌、喉癌、前列腺癌、结肠直肠癌等。

有研究表明，葱属类食物可以预防食管癌、喉癌、前列腺癌等恶性肿瘤的发生。

专家建议：葱属类还包括洋葱、蒜苔、韭菜等，除大蒜外可以直接清炒或搭配其他蔬菜调味。

西兰花

西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

西兰花中可能抗癌的物质：

可能会防的癌症：大肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌。

有研究表明，西兰花、紫甘蓝、圆白菜等十字花科蔬菜可以降低胃癌、结直肠癌、乳腺癌的发生。

专家建议：蒸、翻炒可以保留西兰花中的叶酸、维生素C等物质。而在沸水中煮，这些营养素会丢失一半以上。

咖啡

咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。

咖啡中可能抗癌的物质：

可能会防的癌症：食管癌、胃癌、大肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌、胰腺癌、肾癌等。

有研究表明咖啡降低食管癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和肝癌风险 。

专家建议：咖啡本身基本没有卡路里，但加了全脂牛奶、奶香精、巧克力、“伴侣”则有一定热量，建议每天不超过两个中杯。

蓝莓

蓝莓、蔓越莓、草莓等浆果可以改善大脑，眼睛和心脏健康，并降低患癌症的风险。

蓝莓中可能抗癌的物质：

可能会防的疾病：恶性肿瘤、心血管病。

有研究表明，蓝莓等浆果可以降低降低恶性肿瘤的发病风险，对心血管疾病的保护作用更为突出。

专家建议：蓝莓采摘后可以迅速冷冻，几个月内都能保持较高的营养素不流失。

胡萝卜

胡萝卜的抗癌潜力来自胡萝卜素、类胡萝卜素和酚类等抗氧化物质。

胡萝卜中可能抗癌的物质：

可能会防的癌症：大肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

胡萝卜摄入增加可以降低胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌、尿路上皮癌的风险。

专家建议：把胡萝卜蒸熟，搭配一些含有脂肪的食物如牛奶、鸡蛋、鱼，或者配一点油炒的其他菜肴，可以保证类胡萝卜素的吸收。

大豆

豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。

大豆中可能抗癌的物质：

可能会防的癌症：胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌。

研究表明，适量摄入豆类食物可以降低女性乳腺癌、男性前列腺癌和胃癌的发生风险。

专家建议：大豆制品如豆腐，可蒸熟后百搭各种主食、蔬菜、鱼类等；其他豆制品也是零食或沙拉类的绝佳选择。

全谷物

包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。

全谷物中可能抗癌的物质：

可能会防的癌症：胃癌、大肠癌、乳腺癌、胰腺癌。

研究表明，含膳食纤维的食品可以降低食管癌、胃癌、大肠癌(结直肠癌)、胰腺癌、乳腺癌的发生风险。

专家建议：可制作全麦面包和杂粮粥。对于麸质过敏的人，全谷物仍然很重要。无麸质全谷物类食品包括藜麦、荞麦、玉米、小米、糙米等。

美国癌症研究院推荐的抗癌食物算上以上8类，共有26种，给大家列出来：

01

苹果

02

芦笋

03

蓝莓

04

十字花科

05

包菜

06

胡萝卜

07

花菜

08

樱桃

09

咖啡

10

蔬菜

11

亚麻籽

12

蔓越莓

13

大蒜

14

柚子

15

葡萄

16

豆类蔬菜

17

橙子

18

全谷物

19

树莓

20

大豆

21

羽衣蓝甘

22

南瓜

23

草莓

24

25

西红柿

26

核桃

美国癌症研究所指出，吃任何一种单一的食物，都不可能单独起到明显的防癌、抗癌作用，但在饮食均衡的前提下，一些含有特殊物质的食物，的确有可能帮助我们在一定程度上降低患癌风险。

以上食物清单仅供参考。愿大家都能做到饮食均衡，开开心心吃饭，健健康康活到老。

文章来源：京医通

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