一场白酒技术巅峰大会下的生态迎驾新篇！

12月23日，由中国酒业协会白酒分会主办的，2024年中国酒业协会白酒分会技术委员会年会在世界美酒特色产区、大别山门户霍山举行。作为大会承办方，迎驾贡酒通过此次会议，向行业释放其新时代高质量发展下的“生态和谐”之道！

这是白酒行业高规格的一次技术会议，嘉宾云集共同解读生态白酒价值。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培，以及来自全国200多家白酒企业的权威专家、技术骨干和行业领袖齐聚，为行业生态酿造、可持续发展注入了新的活力。

走进迎驾酒厂，他们也发现了一个不一样的迎驾贡酒。

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行业聚焦生态酿造，

迎驾“六位一体”优势明显

中酒协白酒分会技术委员会会议作为白酒行业的重要学术交流平台，对于促进白酒产业的技术创新、推动行业的可持续发展发挥了重要作用。

此次年会以 “生态酿造” 为核心主题，精准契合市场对绿色、高品质白酒的需求，推动白酒行业从传统迈向绿色生态模式的深度转型。于迎驾酒厂而言，会议落址酒厂，既体现了行业对迎驾贡酒的信任，又为其创造交流契机，促进生态酿造发展、品牌提升与产区建设提供了积极效能。

会议特邀行业专家及白酒行业头部企业总工程师做“生态酿酒”的专题分享，力求为白酒生态酿造的价值深挖与方向明晰觅得新径。

茅台一直重视生态保护，践行生态酿造，推进绿色低碳，探索出了一条提高经济效益与绿色低碳发展相辅相成的道路；五粮液则积极践行“碳达峰、碳中和”的国家目标，始终将可持续发展作为企业的重要战略；汾酒率先在行业采用风冷代替水冷，实现了汾酒产业链的绿色循环，为行业的生态化发展提供了有益借鉴；泸州老窖减排资源化的利用效果明显，解决了制约酿酒行业绿色低碳可持续发展的关键问题……

▲宋书玉

“中国白酒的生态法则与生俱来，经多年研究，其两大生态体系——自然生态和酿酒微生态已明晰”，中国酒业协会理事长宋书玉总结表示，美酒与自然紧密相连，理应和谐共生。不仅要确保酿造中气、固、液与自然相融，更要担起生态责任，推进技术开发完善，构建生态酿造体系，达成与自然的美美与共。

作为白酒行业最早提出“生态酿造”的品牌，迎驾贡酒以“生态”为核心，构建了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六大生态体系，酿造出了“醉得慢、醒得快、有点甜”的迎驾美酒。同时，全力打造契合双碳目标的森林式工厂，成为酒行业第一家国家级绿色工厂，以生态美酒搭建起了消费者和大别山的沟通桥梁，实现了品牌成长与自然保护的融合共生，开创了白酒行业生态发展的崭新范式。

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生态“领跑者”，迎驾点亮绿色增长极

在本次大会上，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会秘书长王旭亮现场发布和解读了《白酒企业温室气体核算方法和报告标准》及《白酒产品碳足迹评价标准》两项团体标准，为今后白酒企业的生态酿造提供了标准支撑。

▲王旭亮

以生态为核心竞争力，迎驾贡酒在行业调整期仍然实现了稳健发展，成为结构性高质量增长的酒企典范。立足主场优势，曾高瞻远瞩提出“大自然才是最好的酿酒，消费者认为健康好喝的被消费者认可的酒才是好酒”生态品质理念的中国酿酒大师、安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培，精准洞察行业大势，深刻提出生态酿造是中国酒业迈向可持续发展的关键命脉。

▲倪永培

在全球“双碳”战略的大背景下，中国酒业唯有精准把握生态与生产的内在关联，坚定不移地踏上生态酿造之路，才能够实现长远的可持续发展，进而踏上绿色辉煌的新征程。这不仅是对国家生态文明建设战略的积极呼应，更是白酒行业顺应时代发展潮流的必然抉择。

作为行业内的典范之作，迎驾贡酒始终秉持着严苛的品质理念。通过巧妙融合各地优质菌种，精心优化原料配比与工艺环节，成功酿造出风味独具的生态美酒。同时，其积极投身创新实践，在全国范围内率先实现酿酒的机械化、自动化与智能化，大幅提升了生产效率与产品质量，收获多项国家级殊荣，并有力推动了中国生态白酒研究院的蓬勃发展，为行业源源不断地贡献着科研成果与标准规范。

而且，迎驾贡酒在生态酿造领域的深耕，不止于品质雕琢和品牌塑造，更逐步提升至产业格局。其积极拓展产业链上下游，构建起 “三水一草”四大产业协同发展格局；并成功搭建了一座产城融合且配备文旅设施的 “迎驾大庄园”，通过放大酒企生态体验内涵，成为大别山乡村振兴先行示范区的安徽样板代表，持续推动着行业生态酿造向更高层次、更宽领域发展，为整个行业树立了标杆，引领着生态白酒前行方向。

站在行业高质量发展的新起点上，面对白酒产业聚焦风味与健康、自然生态和酿酒微生态的“双表达”升级，迎驾贡酒期待2018年落户迎驾贡酒的中国生态白酒研究院，能够在中国酒业协会的引领下，携手各兄弟企业共同参与其中，让生态白酒的红利惠及整个中国白酒业，为消费者奉献更加健康、好喝的生态白酒。

在长达 8 个小时的会议议程中，十余位领导与专家各抒己见、建言献策，一幅中国生态白酒的宏伟图景已然清晰绘就，而生态白酒所蕴含的绿色发展机遇也已成为行业共识。

诚如倪永培所言，在中国酒业协会的坚强领导下，在各酒企的紧密团结协作下，让生态酿酒成为中国白酒的鲜明标志，让绿色发展成为中国白酒的前行方向，以高品质的生态美酒服务美好生活。我们坚信，文化底蕴深厚、独具中国特色的中国白酒，必将在新时代伴随着中国人的足迹走向世界、飘香万里。