良品铺子酸辣粉，可能破案了

《目录》
「READING」
淀粉DNA会被降解
难道海关检测错了？
探究真相，这也叫洗白吗？

良品铺子配料表造假的事看来是没有后续了，之前花爸发布了自己的送检结果，跟打假人的送检结果不同——检出了红薯粉，而且没检测出玉米淀粉。把花爸都整不会了，随即在文末提出了4个可能性猜测。

可能性一：批次不同

可能性二：良品铺子确实被冤枉

可能性三：方法可能不够精确

可能性四：检测机构迫于压力

淀粉DNA会被降解

花爸冒着被人骂洗白的风险，如实发布了文章发，但并没有停止对真相的探究，最终找到了三篇文献，感觉真相离我们越来越近了。

简单来说，就是食品加工时，加工温度、ph值、机械力等等，都可能使得食品里的DNA降解，加工的程度越高，加工时间越长，DNA被降解的程度也就越高。

虽然检测方法考虑到了DNA会在加工过程中降解，使用了「PCR扩增」技术，提高了检测的准确性，但如果降解后的DNA片段太小，「PCR扩增」也可能检测不出来。

目前DNA检测方法的检出限是1%，也就是说：有效的DNA片段不足1%，就会检测不出。

红薯粉制作过程中的温度、打粉、搅拌、揉粉等工艺，都可能造成其中的DNA降解。不同批次的粉条，加工的条件可能有一些差别，这就会导致有些加工程度更高的，DNA降解后的片段太小，就无法检测出来；而温度低一点，处理时间短一点的，保留的DNA片段也就更长，也就能检测出来。

难道海关检测错了？

海关的检测报告上写的是「没有检测出红薯成分」，这和「没有添加红薯粉」的意思是有区别的！有可能是添加了而没有检测出来。

很有可能就是打假人送检的那批次酸辣粉的粉条，由于加工温度更高、或者制作中机械力影响更大，导致其中的红薯基因降解片段降解到检测不出来的地步；

而花爸送检的这一批次，则仍保留有足够的红薯基因片段，最终才导致检测结果的不同。

所以，打假人手中还有的几百个样品，检测结果会是什么，还真不好说。

探究真相，这也叫洗白吗？

以上的观点花爸都有发视频分析过，不过视频发出后，不出意外，被骂洗白。

酸辣粉检出红薯，不代表没问题，同样可能掺假了其他便宜的粉，只是我们征集到的样品不够，检测不了其他项目了。所以我是一而再，再而三的向各位观众征集相关的酸辣粉样品。这也叫洗吗？

而且视频里还说了，藕粉里检出了木薯粉，掺假没得洗，如果花爸真的收了某品牌的钱，可能这么说吗？

很多人评论说有博主吃了酸辣粉不升糖，这可能是粉条有问题，但也有可能是为了博流量，拍摄时做了手脚。有粉丝就在花爸的视频下留言，指出那些不升糖的视频存在很多问题，有造假的可能：

互联网上有各种谣言，有的人听着图一乐，真相是什么，他们根本不关心。但小红花要发声就要探究真相，这也只是花爸在探究真相路上的其中一个脚印。

当然，到此为止，以上也只是花爸对这件事情的猜测，究竟事实如何，还是需要更多的检测数据。花爸只能再次向大家征集更多的样品，做更多的检测：

2024年7月前生产的桂香坚果藕粉

2024年8月13日以前的酸辣粉（138g装）