寒冬腊月，老年人要懂吃，这八道家常菜，营养高易消化，强壮体质

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。中老年人的体质，远不如年轻人，抗寒能力也比较弱，稍微不小心受到寒气侵袭，就容易出现头疼、手脚关节疼、感冒、喉咙痛等各种不适。现在是冬月，下个月就进入更加寒冷的腊月了，到时候的气温会更低，一定要做好保暖，避免寒气侵入体内。除了要穿暖衣服之外，日常饮食也要注意，少吃寒凉，多吃暖胃暖身的食物，提高抗寒能力。所以，寒冬腊月，上了年纪的老年人要懂吃，这八道家常菜，高营养易消化，强壮体质，健康温暖过寒冬。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧，学会了就给家中的长辈安排起来。

一、白萝卜牛腩汤

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，大葱，葱花，香菜。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和大葱炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，加入料酒和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

3、时间到，放入白萝卜，继续焖煮半个小时。煮好后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜和葱花，即可出锅开吃。

二、菠菜鸡蛋汤

准备食材:鸡蛋，菠菜，食盐，胡椒粉。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，倒入适量开水煮开。

3、再放入菠菜，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、西兰花炒牛肉

准备食材:牛肉，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。

2、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入西兰花焯水煮至断生，再捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花翻炒几下，然后再加入牛肉，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、山药香菇蒸鸡

准备食材:鸡肉，山药，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，香菇清洗干净切成片，山药去皮洗净后切成片。

2、将鸡肉和香菇放入碗中，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡肉香菇，水开上锅蒸半个小时。

4、山药香菇鸡肉蒸熟后，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、香菇炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐，淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。香菇清洗干净，挤干水分切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入炒熟的鸡肉翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油、小米辣翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。

六、山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入清水煮五分钟煮熟。

3、然后放入肉丸煮五分钟，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

七、番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水。

4、再倒入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味。即可出锅装盘开吃。

八、山药胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。