浙江
当凛冽的寒风奏响冬日的序曲
还有什么能比一锅热腾腾的美食
更能慰藉心灵、驱散严寒？
无论是与家人围坐共享天伦
还是与朋友欢聚畅谈人生
在东阳
一口暖锅就是这个季节里
最温暖的陪伴
黄田畈牛杂煲
每到下半年，杭州、苏州、上海、义乌、永康等地区的客人，都会慕名前来品尝牛肉。常听吃过黄田畈牛肉的顾客说，不知为什么，这里的牛肉就是比其他地方的香。
黄田畈牛杂，就是把牛的各个部位，从牛头面、牛口舌到牛的内脏牛肝、牛心、牛肚、牛筋、牛鞭直至牛腿皖、牛尾巴、牛脚蹄以及牛血、牛百叶、牛汁汤，通过不同的烹饪，都一一端上桌让客人全程品尝，牛仔汤可以暖胃，如今不少宴请客人都会去黄田畈，让客人品尝独具东阳特色的全牛宴。
牛杂煲滋补温热，全牛宴丰盛健胃。掀开锅盖的一刹那，汤汁咕噜咕噜的沸腾，牛杂的香味瞬间占领了大脑。古有“牛肉补气，功同黄芪”一说，牛肉不仅是舌尖上的美食，而且营养丰富。牛肉热性，还有御寒的作用。吃着热气腾腾的牛杂煲，驱走一冬天的冷意。
千祥羊肉
相比其他羊肉，千祥羊肉既干透，又鲜嫩。这一特色，缘于当地独特的烹煮工艺──挂、捆、泡、汆、煮、晾，每一道都关乎羊肉的品质。白切羊肉香嫩筋道；卤炝羊腰脆嫩利口；羊肝切片细腻软绵；葱爆羊肚鲜辣下饭；“压轴”大菜——羊杂煲最是解人之馋。去过千祥镇，才能感叹：“山珍海味，哪有那羊肉鲜！”
图源：金华发布
一锅热腾腾的羊肉，在文火慢炖中，汤汁浓郁，香味扑鼻而来。这一份浓厚的滋味，让你瞬间忘却一切烦恼，只想沉醉在这温暖的美食中。
东阳土鸡煲
东阳土鸡煲，也叫东阳瓦罐鸡、东阳瓦罐土鸡煲等，是东阳民间传统的滋补名品。土鸡煲原料讲究，烧制方式独特，在文火慢炖的时间里，伴随着浓郁的香气，等待仿佛也变成了一种享受。
土鸡煲选材上除了农家散养的土鸡，还会加入金华地区特产两头乌猪的肋排。土鸡本身吊汤就很是浓郁，再加上做金华火腿所用两头乌猪的排骨，那味道可想是多么的浓郁味美。
当热气腾腾的鸡煲端上餐桌，掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来。黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，浮现在眼前，浅尝一口，唇齿留香，待吞下去以后，回味悠长。一整只鸡放在煲里，土鸡本身紧致的肉质被完美保留，焖炖使得料味完全进入肉中，均匀分散。开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会肉骨分离。鸡肉香滑细嫩，鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝？
这个冬天
在东阳赴一场冬日暖锅之旅
渡过温馨又美味的时光吧！
来源：东阳文旅
编辑：许琳琳
二审：陈云
终审：史莹
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