我有一根“蘑”法棒

上海欢迎青年，青年逐梦上海！

上海市青年五十人创新创业研究院与第一财经联合制作推出《科创Z世代》之“上海创新创业青年50人论坛专辑”，通过讲述上海青年奋发引领未来、笃行青春之志的故事，探寻上海这座青年发展型城市与创新创业青年双向奔赴、共同成长的“创新密码”。

第九期，来看上海彭世菇业副总经理、蘑幻森林创始人苏慧敏的故事。

主持人：我看到一个好大的牌子，上面写着“蘑幻森林”，为什么叫“蘑幻森林”呢？

苏慧敏：它其实就是一个蘑菇跟森林相结合的IP。青浦有2万多亩的水源涵养林，我们一直在树林下种菇。项目是我来到上海，自己独立打造的第一个三产融合型的农文旅项目。

主持人：听说你之前和我一样是一个媒体人，那是怎么样从一个媒体人再到种蘑菇呢？

苏慧敏：这是一个比较神奇的故事。

主持人：有多神奇？

苏慧敏：起源于一部纪录片, 叫做《一个农民的贡献》，这部纪录片的主人公彭兆旺先生，是我先生的爷爷。在一个庆功晚宴上，很有缘分的是我先生坐在我旁边，一位70后的姐姐先发言，谈对这部纪录片的感受。他在观众群里举手，作为80后来谈自己的感受。他聊完之后又拉了一下旁边，问我你是哪一年的？我说我1991年的，然后他说你代表90后站起来也说一说吧。

主持人：Cue到你了？

苏慧敏：对，cue到我了。然后大家一起吃了一顿饭，席间他聊了自己的一些梦想。他说想把爷爷的食用菌产业发扬光大，他讲的时候眼里是有光的。

主持人：所以你就爱上他了吗？

苏慧敏：对，我当时在想，怎么会有人对菌菇这事情这么执着。后来他就来了深圳，说我们去领个证吧，你敢不敢嫁给我，就这样子。

主持人：这是见了第几面？

苏慧敏：第二面。

主持人：可以说是闪婚中的闪婚了，你为什么这么认定他呢？

苏慧敏：在前期资料收集的时候，了解到爷爷在20世纪70年代发明了一个袋料菌棒栽培香菇的技术，蘑菇的生产周期原来可能要2到8年的时间，现在我们最快3到5个月，蘑菇的生产产量提高了10倍以上，而且成本降低了80%。

主持人：所以就认定了想要跟第三代的菇业农人一起来做这个蘑菇的产业吗？

苏慧敏：对，因为我觉得他的梦想和蓝图非常宏大，而且我也希望我能够深度地参与进来，跟他一起把他的梦想一步一步地实现。

主持人：你当时进入了企业之后，觉得公司的运维怎么样？

苏慧敏：我当时不太了解整个公司经营的状况，后来发现当时企业账上面其实就几万块钱，资金链几乎处于一个断裂的边缘。

主持人：爷爷的技术这么好，已经提升了它的产量，后来怎么会遇到了危机呢？

苏慧敏：虽然它产量很高，生产周期也缩短了很多，但是面临最大的问题在于我们的产品供不应求。因为我们当时选择了一个细分赛道，叫做活体菌菇领域，当时在国内是一片空白的。

主持人：就需要更多菇的产量来支撑这个业务的发展。

苏慧敏：对的。我们希望在有限的土地上面能更高产地、周年化地，源源不断地生产这样的菇，就需要人工去打造一个适宜菌菇的生长环境，通过温、光、水、气的控制，使它模拟菌菇在大自然里最佳的生长状态。整个系统需要在爷爷的基础上，进行种植设施的革新。在我来之前，公司已经花了1000多万盖了一栋楼，用于发菌的综合生产大楼，也因为这个举措让公司的资金链陷入了非常困难的境地。

主持人：真正的扭转是什么时候开始的？

苏慧敏：先实现了我们的设施化、工厂化。每一个种植棚的棚头前都有一个控制箱，控制箱有一块面板，种菇的操作人员每一天要做的事情，就是在面板上调节这些参数，然后匹配到对应的种植品种，了解它的生长状态。通过这种工厂化的改造之后，已经实现了周年性的供货。

主持人：先建出来了。

苏慧敏：对，但是建完之后，发现需要更加先进、更加方便操作的一种方式，也就是数字工厂的建设，物联网的可视化智能系统。从2016年到2019年，从一个快濒临破产的企业，到现在目前我们的年产值已经接近一个亿的规模。

主持人：顶着资金链的压力，一方面在拓客、拓市场，一方面在做工厂化、智能化的改造，你想过放弃吗这个过程？

苏慧敏：开弓没有回头箭，而且我们坚信这个方向一定是对的，我们企业现在已经是国家高新技术企业了，在农业领域比较少。未来想转向生物工程，因为菌菇不仅仅是食用菌，也有药用菌。

主持人：聊到传统农业向新农业发展的时候，有一个词特别热叫跨界，我觉得用在你身上很合适，你觉得跨界这个能力对于农业创业者来说重要吗？

苏慧敏：我觉得非常重要，像过去农业的发展，只需要会种菜、会养殖就可以，但现在对于我们新农人的要求是不仅要懂技术，还得懂管理、懂运营。农业其实最好玩、最有趣的点在于想象空间无比巨大，就像魔方一样，可以激发好奇心和兴趣，创造更多新的东西。

编辑: 蔡凌