冬至家宴，推荐八道餐桌必备菜谱，营养美味颜值高，一家人都爱吃

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬至时节，一个越来越被重视的传统节日，很多地方都有“冬至大过年”的说法，热闹程度堪比过年。在外上班的家人，在冬至这一天，都会回到家中，一家人吃一顿团圆饭，开开心心地过节。冬至家宴，少不了一桌丰盛的晚餐，推荐这八道餐桌必备的菜谱，营养美味颜值高，一家人都爱吃。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧，提前学会，冬至做给家人吃，大家都夸你厨艺好。

一、药膳鸽子汤

准备食材:鸽子，黄芪，党参，当归，红枣，桂圆，麦冬，姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。

2、把鸽子和药膳汤料放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、板栗烧鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖，青线椒，小米辣。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、板栗剥掉外壳，洗净备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

4、接着放入姜片、葱段、生抽、老抽、板栗和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、时间到，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。

三、爆炒猪肝

准备食材:猪肝，青线椒，小米辣，蒜苗，泡椒，蒜末，花椒，豆瓣酱。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片，反复清洗几遍，洗净血水后沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分。再放入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入猪肝焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入泡椒、花椒、小米辣和蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。

4、接着倒入猪肝，加入生抽、蚝油、青线椒和小米辣，翻炒煮熟煮入味，最后放入蒜苗翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、大葱炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，大葱，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉热小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、大葱清洗干净，沥干水分后斜切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入大葱翻炒片刻，倒入酱汁焖煮翻炒煮熟煮入味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

五、鹌鹑蛋五花肉

准备食材:鹌鹑蛋，五花肉，姜片，葱结，冰糖，葱花，八角，桂皮，香叶。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、鹌鹑蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮熟，然后捞起来过一遍凉水，沥干水分后剥掉外壳。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。

4、接着放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀炒出香味，接着放入鹌鹑蛋和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。

5、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段备用。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒煮至断生，然后倒入牛肉翻炒均匀。

4、最后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、香菇蒸肉饼

准备食材:猪肉，香菇，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分切成丁。

2、将肉末和香菇丁放入碗中，加入酱油和淀粉，搅拌均匀即可。

3、香菇肉末腌制入味后，放入蒸碗中整理平整，冷水上锅蒸二十分钟左右。

4、香菇肉饼蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

八、香菇炒花菜

准备食材:鲜香菇，花菜，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。鲜香菇也浸泡片刻，再清洗干净切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒几下，变软后放入花菜翻炒均匀。

4、最后加入生抽、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。