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现代快报讯（通讯员 高晓平 记者 王益）寒冬时节正是腌制咸肉大好时机，近日，在南京市高淳区桠溪国际慢城，村民芮行兵正在晾晒咸肉咸鹅等咸货。现代快报记者了解到，咸货腌制是桠溪的传统，不仅是当地市民餐桌上的美味菜肴，而且很受游客的喜爱，在市场上十分抢手。
芮行兵介绍，每年一入冬，就到了桠溪家家户户腌制咸货的时候，他们用的都是传统的方法，腌制的有咸鹅、咸肉等。近年来，国际慢城的声誉度越来越高，来旅游的游客越来越多，不仅有外地的，还有国外的，在欣赏美景、感受当地慢生活的同时，品尝本地美食也是必不可少的环节。
“冬天来我们农庄，就可以品尝到地道的咸货。”12月14日，芮行兵告诉记者，晾晒各类咸货有咸鸡、咸鹅、咸鱼、咸猪肉和香肠等多个品种。目前香肠和咸猪肉有2000多公斤，咸鸡和咸鹅等也有近600只，量基本上备足了。“就等着游客们来了，够吃，敞开吃。”
据悉，在桠溪国际慢城的大山村、石墙围村等村庄，借助慢城丰富的旅游资源，当地有许多村民在经营农家乐和民宿。咸货作为本地特色农产品，几乎每家都能品尝到。眼下正是咸货腌制晾晒的大好季节，家家户户晾晒忙，村里也飘散着咸货的鲜香。
（通讯员供图）
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