《世间万物，总有欢喜》：向快乐投降，向苦闷报复。

向快乐投降，向苦闷报复

文 |乐天

如果有一个交换人生的选项摆在你的面前，让你选择你最羡慕的一种人生过活，你会选择谁的？

这个假设我曾做过多次，可能与大部分人的选择相反，我的答案里没有众人追捧的明星网红，没有身居高位的权贵显要，没有家底丰厚的富商豪门，只有一个总是乐呵呵的老头，那就是蔡澜先生。

蔡澜先生的一生可以称得上传奇，即使你并不认同他的价值观，也会发自心底地赞赏他丰富多彩、恣意快活的人生。

多重身份

美食家、主持人、作家、编剧、电影监制、商人、《新周刊》年度生活家，与金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”，被赞誉为“当代食神”……如果要介绍蔡澜，首先苦恼的就是他的头衔太多，根本数不过来。

他的多重身份的来源在于他是一个多面手，玩什么都能玩好，玩得投入，玩得像模像样，从此成为行家里手。而且他的玩不是一时兴起，是带着兴趣在玩，不好玩的事情是不会去做的。

在所有好玩的事情中，电影与吃喝两大爱好无疑是占据他一生主导地位，并伴随他最久的。

他的前半生以电影为业，先后在邵氏、嘉禾任职，多部香港卖座电影如《龙兄虎弟》《快餐车》等均出自他手，在艺术理想遭遇碰壁后又毫不迟疑，转身投身餐饮行业，开创自己的品牌、餐厅、网店等，还担任了《舌尖上的中国》《风味人间》的总顾问。

共情年轻人

凭借着真性情、一年一度的微博趣味问答等，蔡澜已成为年轻人热烈追捧的“最强嘴替”，这种喜爱背后其实是他对年轻人的理解与共情。

本书收录的访谈里，谈及“内卷”和“躺平”的话题，问他对于当下年轻人追求“躺平”的看法，他理所当然地回答：本就应该这样啊。“我要‘躺平’，你怎么样，你奈我何。”展示他一以贯之的任性而活的哲学。

至于当今热议的结婚、生子等话题，他的想法也十分前卫与开明，言及自己丁克的对谈一度霸榜热搜。“我一点不后悔没有小孩，照顾不了的事就不要照顾”，他基于对自身了解的清醒发言在全平台引起极大反响与热议，也受到很多人的赞赏与支持。

他对大龄未婚女性也完全没有任何偏见。“女人不结婚又怎样呢？开心就好，几个女的约上大大方方去玩嘛。”“谁说女人就得结婚，就得生孩子，这（反而）是最坏的观念。”

如此洒脱的人生观、价值观，也难怪众多年轻人纷纷跑到他微博下争相留言，寻求“心灵马杀鸡”了。

名士风流

得益于良好的家庭氛围和家教，蔡澜先生很有风度，他为人幽默风雅，是个坦坦荡荡的享乐主义者。

虽然在男女感情上颇受争议，但蔡澜并不浪荡，相反很尊重女性，凡是跟他接触过的女性都对他有很高评价。李嘉欣称赞他是“品味最好的男人”，林青霞说他是“让成熟女人仰慕的男人”，香江才女白韵琴则评价其是“最懂女人心的男人”，钟楚红也和他是多年好友，并常为其书法活动等站台。

他虽然交过很多女朋友，却无一人说过他坏话，足见他对男女交往之道的通达。他曾抨击李敖的一点就是对方将前妻的私隐大肆传扬。

导演李翰祥曾这样评价蔡澜：“学贯中英日，情通海陆空。”可谓全面而精准。

他的身上夹杂着旧式传统与新式思潮，既有魏晋名士的风流，也有西方绅士的雅绅。兼之富有，难怪迷人。

交友广泛

若说到蔡澜先生的朋友，那无疑要提到香港四大才子——金庸、倪匡、黄霑和蔡澜，他们是一个辉煌而耀眼的时代的象征，是香港文化富有传奇色彩的缩影。

这几位知交老友对蔡澜先生的评价都很真诚而高等，倪匡说“蔡澜是少有的背后没有人说他坏话的人”，黄霑说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。

高评价除了多年情谊外，也有蔡澜善于交际和高情商的缘故。有次央视的节目，撒贝宁提问蔡澜，如果香港四大才子其余三个都掉水里了他会选择救谁？蔡澜的机智回复是：当然救金庸，因为他小说写得最好，另外两人就自求多福了。

他似乎和谁都能聊得来，能与周润发探讨摄影，和黄永玉论画，和亦舒谈焚香，教成龙收藏古董。除却名人朋友，他的普通朋友也很多，走在菜场里，每个商贩都认识他，会给他预留最好的食材，但也不会过多叨扰，打完招呼继续卖菜。

蔡澜对于交友有自己一套必守的准则，他始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。

玩物养志

吃喝玩乐、嘻嘻哈哈，是蔡澜展示给大众的一个固有印象。与大众心中精通玩乐的一点不同是，蔡澜虽爱玩乐，但不耽于玩乐，玩物却不丧志。

蔡澜曾说过自己人生的目标就是要“好奇地把一生活完”，“所有的我见过的人，我都可以从他们身上学到点东西”。

他对自己喜爱的事物有着超乎寻常的专注与坚持。有次开发越南牛肉河粉，蔡澜每次熬好汤以后，觉得味道不对，然后就倒掉，足足熬了六次，才做出自己满意的成品。不管经过多少次不断的调适与改良，一定要做出自己想要的味道才能满意，这就是他的做事准则。

好奇、好玩只是他做事的一个牵引，而坚持、投入才是他做事成功的根本。

所以人们总会有种感觉，觉得他没认真做过什么，但似乎他做什么都挺成功的。

如果失败了怎么办呢，他也不会气不会恼，只会笑眯眯的，因为他知道，学到了东西，见识多一点总是好的。

人生不设限

王尔德说：“摆脱欲望的唯一方法是臣服于欲望。”蔡澜的一生就从来没有给自己设限，始终遵循着自己的内心。

以使他名声大噪的《今夜不设防》为例，这个节目一经播出，立刻创下超过70%的收视率记录，甚至吸引到了BBC来拍了个专题片。而该节目成功的根源正是他与倪匡、黄霑三位的不设限发言，风格大胆，荤素不忌，引得前来做客的明星名流都畅所欲言，直抒胸臆，没有一点隐瞒和顾忌。

对于这个节目，连BBC的描述都是：“全世界都没见过这么自由奔放的（节目）。”

及至晚年，蔡澜也没有局限于养花钓鱼喝茶的养老生活标配，而是玩转互联网，接连开通了微博、微信、知乎、facebook、小红书等，各个社交平台上，都能看到他的身影，或解答网友疑问，或宣传品牌，精力满满，状态极佳。

有人说钱就是自由，有人说才华才是自由，但蔡澜无疑这两者都有。而且他的心灵自始至终没有被什么东西禁锢过，捆绑过。

“游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火之妙；好想像蔡澜先生这样，潇洒而闲适地活着!”央视是如此地评价他，这个多才多艺的原“斜杆青年”，挖之不尽的宝藏男人，潇洒一生的人间极品！

蔡澜无疑活成了大部分人梦想中的样子，或许我想交换、想拥有的不单纯是他绚丽丰富的人生，而是他向快乐投降，向苦闷报复的超绝心态。

所有烦恼，都会过时。

世间万物，总有欢喜。