江西
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”不知不觉当中，时间悄然流逝，当大雪节气渐渐远去的时候，新的一个节气，又即将登场，它就是冬至。一个古人最为重视的节气之一，甚至民间还有“冬至大如年”的说法。
冬至，给我们的直观感受，天气开始变寒冷了，同时在这天，夜晚也会变得相当的漫长，转而开始出现变化。
出现这种情况，倒也不难解释，因为冬至日太阳直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，台湾也由冬季接近春季，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，这就有了我们觉得冬至夜漫长的一个原因。
作为一个重要的转折点，古时就一直有就“冬至一阳生“的说法，也就是告诉我们，从冬至开始，阳气会开始慢慢回升，《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
在冬至这天，民间流传的习俗颇多，就拿我家乡来说，在冬至这一天，家家炖土鸡，而且人们还会打糍粑，以及祭祖，然后是一家人团团圆圆，吃团圆宴，当然如今外出打工的越来越多，吃团圆宴，也就变成了春节。
那么如今还留下了哪些传统呢？老话就有“冬至三不忘，来年日子旺”，12月21日冬至，哪3不忘？答案来了。
冬至是一个值得特别重视的日子，所以有三件事不能忘。
一、 不忘给家人添置保暖衣物
在冬至之前，可能还不会特别的寒冷，但是冬至节之后，天气就会变得异常的寒冷，数九歌也正是从这天开始，一九二九伸不出手，就是提醒我们天气的一个寒冷程度，所以在这之前，要记得给家人添置一些保暖的衣物。
这样也是为了更好的迎接接下来的一个寒冬，让家人可以暖暖和和的度过最为寒冷的数九寒天。
二、 不忘给家里备一点腊货
冬至之后，年味也就会开始出现了，在这个时候，像我们赣北地区的人，尤其是在农村当中，人们此时就会制作各种腊货，比如说灌香肠，还有制作腊肉，以及晾晒年板鸭，制作腊鱼等等。
这个时候多备上一点腊货，等到天气特别寒冷的时候，或者是来年开春的时候，招待教家里的客人，也是很不错的一个选择，可以帮我省不少事，这也是招待客人的最高规格了。
三、 不忘吃一顿肉
冬至的时候，我们在饮食上，不能马虎，要给身体打好基础，有的地方，会吃羊肉，有的地方会吃鸡肉，也有的地方会吃猪肉，不管是什么肉，在这天我们都可以来上一点，即是为了满足口腹之欲，同时也能起到增强体质的一个作用。
在制作的方式上，可以以炖，或者是红烧为主，热气腾腾的，象征着我们的生活蒸蒸日上。
今年冬至是12月21日，在这个特殊的日子当中，我们不要忘了传统，记得补一补，也记得给家人添置一点衣物，当然还要记住，给家里备上一点腊货，这个时候制作的腊货保存久，不容易坏掉。
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