贵阳市农业农村局、贵阳市市场监督管理局联合召开屠宰企业肉制品质量安全集体告诫会

12月4日，为切实履行监管责任，进一步督促全市屠宰企业切实履行食品安全主体责任，全力保障校园肉制品安全，市农业农村局与市市场监管局携手召开了2024年屠宰企业肉制品质量安全集体告诫会。会议由市农业农村局副局长甘昭辉主持，涉及区(市、县)农业农村部门监管人员及9家畜禽定点屠宰企业负责人参会。

会上，市农业农村局率先发言，围绕屠宰行业规范与动物检疫流程关键要点，再次强调了若不规范展开强调。点明开出具检疫票据不规范、进(出)场查证验物把关不严、病死畜禽流入屠宰环节等会存在风险造成的严重法律后果；督促企业严格把控生猪入场查验，落实瘦肉精自检等检疫检验项目，全程做好记录，确保肉品来源可溯、去向可追溯、责任可追究。市场监管局将目光投向校园肉制品供应。通报指出了近期校园配餐企业检查中发现的风险隐患。着重强调肉制品在生产、加工、销售全流程的合规要求，警示企业莫存侥幸心理，严守法律红线。

会议要求，校园食品安全是重中之重，屠宰企业向学校供应肉品时，务必做到“批批有检疫、件件有检验”，如实出具肉品品质合格证与检疫证明；对于涉及学校食堂配送的经营户、屠宰企业要建立档案台账，对其提供的肉制品建立完整肉品追溯体系，做到源头可溯、去向可追、责任可究，确保每批次肉制品从源头到餐桌全程“上锁”，源头可溯、去向可追。从源头到餐桌全程“上锁”，掐断问题肉制品入校渠道。

此次告诫会畅通部门协作，拉紧屠宰企业自律这根弦，为肉制品质量安全监管常态长效夯实基础。后续两部门还将强调后续将加大联合执法频次，采取“错时监管”“飞行检查”等方法对屠宰企业不定期抽查，对违规行为严惩不贷。同时，建立信息共享平台，强化共享肉品检测、行政处罚等信息共享；完善投诉举报机制，充分发动师生、家长及社会力量等共同监督，形成监管闭环，力保肉制品质量安全监管长效化、常态化。

此次告诫会畅通部门协作，拉紧屠宰企业自律这根弦，为肉制品质量安全监管长效化夯实基础，后续两部门还将开展联合执法，对违规行为严惩不贷，全力护航保障人民群众与校园舌尖上的安全。(贵阳市农业农村局官网)