儿童肉松，品牌策略与市场风向

儿童肉松作为佐餐食品中的一类，随着儿童食品的快速发展也得到了更多的重视，同时品牌的加入也让儿童肉松展开了新的竞争。比较明显的能够看到，儿童肉松品牌正在围绕不同的方向发力，以更好地打造产品优势和差异。

其中真材实料、简化配料、多元原料、小分量包装等都成为了品牌的关注重点，也更多地考虑到了儿童群体的需求和偏好。不过在儿童肉松进行创新和升级时，可能还需要关注美味与健康的平衡，同时在产品品质上作出进一步提升。

Part1

开始主打真材实料并重点凸显肉含量

所谓肉松是指以畜禽瘦肉或鱼肉为主料，经过多道工序加工而成的一种细软、疏松的熟肉制品。从肉松的介绍来看，肉无疑是重要的原料，也是这类产品被称为肉松的主要原因。不过目前市场上的肉松产品，不仅仅是儿童肉松存在这一问题，并非是以肉作为主要原料，而是添加了大量的豌豆粉、大米粉等。

这样一来主要是可以节省肉松的制作成本，同时为了实现肉的风味，可能还会使用食用香精等进行调配。然而随着《肉松》（SB/T10281-2007）的废止，肉粉松已经被剔除出肉松行列，肉松粉产品也变得尴尬起来，一些品牌可能会采用容易让人混淆的“肉绒”“肉酥”等名称来命名，但实际上并不是真正的肉松产品。

另外加了豌豆粉、大米粉的产品，肉的比例自然随之降低，也会导致营养成分、形态、口感等与肉松存在区别。儿童肉松品牌为了解决这个问题，很多都开始在宣传中重点突出“鲜肉制作”，以及增加肉含量的标识，以更好地体现自身产品的差异和优势，同时也能够帮助消费者根据需求选择肉松产品。

比如小鹿蓝蓝宝宝肉松海苔在详情中指出新鲜猪肉制作、不添加淀粉、鲜猪肉添加量≥82%等，英氏忆小口儿童猪肉松在详情中指出鲜猪后腿肉、猪肉添加量≥83%等，秋田满满儿童芝麻海苔肉松在详情中指出真材实料后腿肉、猪肉含量90%等，光合星球婴幼儿猪肉松在详情中指出真肉松、优质猪后腿肉、猪肉≥85%等。

不难发现，这些品牌已经将鲜肉以及肉含量作为了儿童肉松的重要卖点，同时肉含量也是比较高的那一类。不过需要注意的是，并非所有的儿童肉松产品都打出了上述卖点，可能在肉含量上仍有待提升，但随着越来越多的品牌开始关注鲜肉以及肉含量，可能会推动儿童肉松产品走向升级，也将成为新的竞争方向。

Part 2

原料更加丰富多元可以满足不同需求

随着儿童肉松产品的发展，一些品牌不仅立足真材实料，也在从原料上探寻新的差异化方式，比如在猪肉之外找到更多的应用可能。相对来说猪肉松更为常见也更为普遍，如果单纯围绕猪肉松打造不同的产品卖点，可能存在一定的难度，但如果找到更多的原料就在一定程度上解决了这个问题，而且也为消费者提供了更多的选择空间。

在查看市场上的儿童肉松产品时可以看到，除了以猪肉为原料之外，也出现了牛肉松、三文鱼肉松、鳕鱼肉松、金枪鱼肉松等不同的产品类型，品牌也比较关注选用不同的原料来制作儿童肉松产品。确实从原料的角度来说，猪肉相对来说较为基础，而畜禽类原料、鱼类等还有较大的可挖掘空间。

比如光合星球推出了婴幼儿菠菜牛肉松、爷爷的农场推出了儿童鳕鱼猪肉松、婴享推出了儿童鸡肉松、怡芽推出了儿童金枪鱼肉松，佳沃推出了儿童三文鱼肉松等。通过选择不同的原料，既是实现产品差异化的方式之一，也是在满足儿童和家长不同的口味和偏好，使其更好地适应消费群体的需求。

另外不同的原料在营养成分上也有所差异，像金枪鱼有着明显的高蛋白、低脂肪、低热量等特点，而且金枪鱼中含有的DHA、EPA等也较为丰富，对于关注营养健康优势的家长们来说，这些可能都能成为打动他们的重要卖点。而且在较为常见的儿童猪肉松产品中，金枪鱼肉松相对来说也是更具稀缺属性的那一类。

总的来说，从原料上着手对儿童肉松进行产品创新，一方面是比较容易，主要是在各种原料的获取和使用上并不具备太高的门槛，方便品牌从这方面切入。另一方面不同原料的选择也能够帮助品牌打造不同的产品优势，比如对原料有偏好的人群、对营养成分更关注的人群等，能够适应更多的消费群体。

Part 3

精简配料表以减少不受欢迎的成分

在儿童食品领域做“减法”已经较为常见，主要是减少一些不太受欢迎的成分，以更好地适应儿童群体的健康需求。相对来说，儿童群体正处于成长发育的关键时期，这时候的口味建立不仅影响着他们的身体健康，也很大程度上影响着他们未来的饮食习惯，较为重口的食物可能并不是很合适。

这可能也是儿童食品常见“无添加”“减糖”“减盐”的原因之一，作为儿童食品中的一个细分品类，儿童肉松自然也不可免俗。从消费者需求看，约七成的父母在购买儿童零食时，首要的关注因素是“配料简单无添加”和“天然无添加”，这一点在町芒研究院、京东研究院等研究机构的调研中都得到了相似的结果。

不过在儿童肉松中，除了“无添加”标签之外，“无味精”也是品牌比较关注的一个方面，在很多儿童肉松产品中都可以看到这个关键词，可以看出品牌正在为儿童肉松打造更多的卖点。还有品牌也会在宣传中特别指出不添加豌豆粉，主要是将目光放在使用鲜肉以及肉含量上，从原料角度展开竞争，同时也能够凸显产品的品质，为自己的儿童肉松产品增加更多的吸引力。

其实对于儿童肉松来说，为了更好地适应儿童群体，也应该在制作过程中减少不必要的成分添加，比如酱油、糖、盐、味精等，虽然这些调味品能够提升肉松的整体风味，但是可能会影响儿童群体的口味建立，而且也存在摄入量较多的风险，还是应该让儿童保持一个较为清淡的口味。

查看市场上的儿童肉松时可以看到，爷爷的农场儿童肉松在宣传中提到“无添加高蛋白”“不添加食品添加剂、糖和盐”等，英氏亿小口儿童芝麻海苔猪肉松在宣传中提到“不加盐糖”“低钠配方”“不添加植物蛋白”等，舌彩儿童海苔肉松在宣传中提到“不添加豌豆粉”“不添加食品添加剂”“不添加鸡肉”等。

Part 4

原料油也成为了品牌发力的重点之一

从儿童肉松的配料表来看，除了肉之外食用油也是一个重要的成分，一般来说使用的都是食用植物调和油，但也有一些品牌在油上下功夫，而油也成为了品牌打造产品差异化的一个方式。通过选择一些具备营养价值或健康优势的食用油，来进一步凸显儿童肉松的优势和卖点，同时也能够与同类产品形成区别。

比如有些儿童肉松使用的植物油，有些儿童肉松使用的大豆油，这两种食用油相对来说比较常用，但也有品牌使用的是核桃油。核桃油在儿童食品领域本身就是一个比较受欢迎的辅食油品类，得益于“吃核桃补脑”的说法广为流传，核桃油也在无形中具备了“补脑”优势，成为了不少家长们的辅食油之选。

在使用核桃油制作儿童肉松时，相对来说比较容易借助核桃油为儿童肉松增加另一重优势，毕竟与一众使用普通植物油的儿童肉松相比，使用核桃油的儿童肉松存在明显区别，从营养价值上也具备更大的吸引力。很多家长们都比较关注儿童食品的营养价值，这也是在为儿童肉松凸显营养优势。

还有类似的玉米油也被应用了起来，可能都是品牌为了实现“营养叠加”的效果，在营养价值备受关注的儿童食品中，具备这一卖点的产品相对来说也更容易吸引消费目光，成为更多家长们的选择。比一般的儿童肉松产品增加了新的优势，也成为了品牌关注的创新方向之一。

不过需要注意的是，儿童肉松虽然可以使用不同的食用油来制作，品牌也在围绕食用油的种类做文章，但是需要注意的是，对于儿童群体来说，尽量减少油的使用也是品牌应该发力的方向，少油、少盐、少糖等都是儿童食品的发展趋势，也更符合家长们的期待。

Part 5

独立小包装成为儿童食品的显著趋势

面对儿童群体，儿童食品在开发的过程中就需要充分考虑他们的需求，并且针对性地做出一些改变以更好地适应儿童群体，这可能也是更好地把握和抓住儿童群体以及家长的关键。其中包装就是一个方向，不仅要符合儿童群体的偏好，同时也要适应儿童群体的习惯，从而帮助产品更好地脱颖而出。

比如独立小包装可能就是一个比较合适的选择，实际上不只是在儿童食品中，整个食品领域都已经出现了越来越多的独立小包装。《天猫食品行业趋势分析报告》显示，小袋零食、小包装茶、小瓶酒等小包装食品已成为Z世代的心头好，蕴藏着较大的发展潜力。而独立小包装的兴起，与一人食、单身经济等有着比较密切的关系。

不过归根结底，还是因为独立小包装可以降低决策难度、减少食品浪费等，这一点放在儿童群体身上可能就显得更为重要。从降低决策难度来说，面对琳琅满目的儿童肉松产品，家长们一时之间也很难挑选到适合孩子的产品，此时如果有小包装的儿童肉松可供选择，就有了更多的试错空间可以进行尝试。

至于在减少浪费方面，儿童肉松毕竟不是作为主食来食用，更多的是在佐餐时作为搭配，相对来说一次性食用的量并不会很多。如果是大包装的儿童肉松，开封之后可能会面临一段时间的搁置，但独立小包装就可以做到随吃随开、定量食用，也不会出现开封之后因储存不当导致变质或者是产品浪费的情况。

目前市场上的儿童肉松产品，虽然不少品牌已经在规格上做出了减少，但是罐装的儿童肉松还是比较常见，从这方面来说独立小包装的儿童肉松还有进一步开发的空间，不仅是为品牌提供创新思路，也是为家长们带来更多的选择。作为佐餐食品中的一类，可能小包装也更适合儿童肉松，未来品牌或许可以围绕这一方面进行开发。

Part 6

竞争过程中儿童肉松美味需求不可或缺

儿童食品作为一个热门赛道，不仅是迎来了不少品牌的进入，同样也细分出了很多品类，这使得品牌有了更多的机会可以把握儿童食品的机遇。从调查数据来看，对比成人，消费者对于儿童食品健康溢价支付的意愿更强，这使得儿童食品呈现出了明显的健康化趋势，品牌们也不约而同地将关注重点放在了健康上。

只是在儿童食品走向健康的过程中，可能不可避免的会牺牲掉一些口味和口感，“好吃的都不健康”这句话有一定道理。然而在面对儿童群体时，如果单纯为了健康而健康，可能也很难抓住儿童，毕竟在儿童选择产品时，好不好吃是一个直观的判断，好吃还能带来后续复购，难吃则会直接影响对产品的接受度。

换句话说，儿童食品无论是走向何种创新方向，好吃、美味可能都是发展这一品类的基础条件，很多具备健康优势的儿童食品并不一定拥有美味特点，这也会使品牌面临发展挑战。因此无论是何种品类的儿童食品，都需要找到美味与健康的平衡，这可能也是品牌的一个长久发展的课题。

至于儿童肉松产品，比较明显的能够看到品牌比较关注健康卖点，同时也在风味上找到能够说服儿童群体的方式，像风味肉松的出现可能就是一个解决方案，将肉松与芝麻、海苔等进行搭配可能也在很大程度上丰富和提升了产品的口感和层次，为儿童肉松产品创新提供了一个方向。

另外对于儿童肉松产品来说，如果不调味也并不好吃，但如何调味还是个问题。像酱油、食用盐、糖等可能都会出现在儿童肉松的配料表中，品牌还需要掌握好配料的使用和比例，尽量在保证风味的同时减少盐、糖等成分，使儿童肉松更好地符合健康与美味需求。

Part 7

现行儿童肉松执行标准仍然比较模糊

就目前的儿童肉松品类而言，已经出现了不少的品牌和产品，整个品类也在不断发展优化之中。一方面是得益于儿童食品市场的快速发展，为各个细分品类提供了很大的成长机遇。另一方面则是消费需求的增加，越来越多的家长们愿意为儿童食品买单，也在很大程度上促进了品类的发展。

只是在儿童食品发展的过程中依旧存在比较明显的问题，其中之一就是产品定位与执行标准模糊。虽然不少食品都打上了“儿童”标签，但是在产品的执行标准上却并非是专门的儿童食品标准，这与儿童食品标准尚未完善有关，也在很大程度上造成了产品品质参差不齐、市场品牌混杂等情况。

查看市场上的儿童肉松产品时可以看到，舌彩猪肉儿童营养海苔肉松执行标准为《肉松质量通则》（GB/T 23968）、贝因美菁爱原味猪肉酥产品标准号为Q/HBS 1001S、英氏亿小口儿童猪肉松芝麻海苔产品标准代号为Q/HGJ 0007S、光合星球婴幼儿菠菜牛肉松产品标准代号为Q/HGJ 0005S、秋田满满高钙芝麻海苔营养猪肉松产品标准代号为《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）等。

不难发现，儿童肉松产品所执行的标准是普通肉松国标、熟肉制品国标以及企业标准，能否归类为儿童食品可能也存在一定质疑。只是在所执行的标准各不相同时，也会造成不同品牌之间的儿童肉松存在明显区别，在产品质量上也面临挑战。

不过但凡打上“儿童”标签的产品，基本上都能够在价格上实现提升，这可能也是吸引品牌进入的一个原因。然而从技术、原料、标准等多个角度来看，儿童肉松与普通肉松的差异可能并不突出，如果真的要围绕儿童群体打造产品，还需要进一步在产品方面下功夫，以更好地凸显自身优势和价值。

行业思考：近些年随着儿童食品的快速发展，推动了各个细分品类的全面开花，也迎来了更多的品牌的进入和布局。儿童肉松作为其中之一，同样受到了来自消费端和品牌端的共同关注，品牌也围绕这一品类展开了多元化竞争。不过在品牌瞄准儿童群体时，还需要格外注重儿童群体的偏好和需求，这样才能更好地对儿童肉松进行创新和升级，使其更好地吸引消费目光。