舌尖上的美食——登封中岳高记烧饼

如果你走过登封的每一个角落，留心观察，你会发现:无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾--"烧饼”。这就是登封的特色小吃。登封的烧饼盖焦、个圆。上面的芝麻被火烘烤的恰到好处，黄澄澄的。它不但外表好看，而且吃起来也非常地美味，让你吃了还想吃。走到登封市少室路与中岳大街交叉口西南角的中岳高记烧饼，远远就看到了买烧饼的顾客已经排了一条长队。

“排了将近20分钟的队，终于买到了6个烧饼和4个加豆腐串和鸡蛋，刚出炉的热烧饼最好吃了，热腾腾、香喷喷的，看上去就让人流口水。上面一层芝麻金黄金黄的，焦香酥脆。把烧饼切开，里面可以夹很多好吃的东西：鸡蛋、豆腐串、牛肉、香肠、胡萝卜丝夹了这些东西，再淋上一勺辣椒油和孜然，烧饼就会更加可口。那味道，特别香，绝对会让你回味无穷。”登封市民郑女士说。

中岳高记烧饼负责人王霞表示：烧饼的完成需要经面块制作、烧饼坯制作、芝麻仁加工、烘烤等十几道工序，烤制而成的一种面点美食。其正面的芝麻盖，酥脆异常，入口一嚼即碎，吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道。香满口腹，沁人心脾。我们登封人基本上每天都会吃烧饼，如果没吃，总感觉少点什么，第一件事就是买吃烧饼，近年来，我们每天都发快递，都是那些在登封旅游过来购买过烧饼的顾客和在外的登封游子购买，这就是我们的家乡味。

相传这烧饼还是登封的一个店小二制作出来的。提起登封烧饼，还有一个传说。相传岳飞被奸臣秦桧害死后，老百姓非常痛恨奸臣秦桧，一个店小二就用一个面团，制成了一个乌龟形状的面饼，把它叫做秦桧，放在火里烤，烤焦后再把它吃掉。经过多年的演变，就成了今天的登封烧饼。如今经过一代又一代的流传，登封城里的人不但把烧饼制作的越来越好看，而且也越来越美味。因此烧饼的名气越来越大了。现在，许多来登封游客仿佛都觉得到登封旅游，如果不吃烧饼，那才是此行最大的遗憾。登封的烧饼不但好吃，而且价格也很便宜，可谓是物美价廉。

“近些年来，随着登封文旅的持续出圈，我们烧饼也迎来了大力发展，因为我们高记烧饼已经开了40年了，这些年来我们的烤制工艺也是在不断的优化中，最早时一次只能打十个烧饼，近些年经过我们的不断研究和改进，现在已经形成了流水线的作业，能够源源不断的为市民和中外游客提供登封的高记烧饼。”王霞表示。

如今，登封的烧饼已经插上腾飞的翅膀，飞到全国各地，甚至有人还把它带到了国外。登封烧饼制作技艺更被评为登封、郑州两级非物质文化遗产项目。