江苏
冬天，这菜使劲吃，一驱寒二杀菌，三暖脾胃四补气血，不懂真可惜！
每年过了大雪节气后，天气就会快速变冷，这时候是最适合人体滋补的时候，我们就要多吃一些驱寒、杀菌，暖脾胃、补气血的食物，这样就能有一个好身体来抵御整个冬季的严寒了。说起滋补，人们一般都以鸡鸭鱼肉为主，其实比起各种大鱼大肉的滋补，平时我们不妨多吃一些生姜，对身体健康非常有帮助。
生姜的我们经常用到的一种调味料，它不仅有调味去腥的作用，还有许多好处呢。生姜具有祛寒、促进血液循环、促进身体发热等功效，冬天如果经常因为寒冷天气而生病的，吃生姜可以驱除体内的病菌，让身体早日恢复健康。冬天吃生姜还能刺激食欲，让身体变得更暖和，从而抵御冬天的病菌。
生姜一般都是用醋泡后食用，但是那个只能就着粥吃，那么冬天吃生姜怎么做好吃呢？今天给大家分享生姜的3种吃法，一起来看一下吧。
第一种：【姜母鸭】
主要食材：鸭子川穹、当归、党参、参地。
调味料：食用油，八角、桂皮、香叶、食盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、生姜、红酒。
操作步骤：1，鸭子洗净剁成5-6厘米左右的小块，放入锅中，加入清水和料酒，焯水后捞出洗净，控干水分。生姜洗净，切成大概2毫米左右的厚片备用，配菜洗净备用。
2，热锅下油，5分热放入切好的姜片，中小火慢慢煎干，直到姜片水分蒸干、变金黄、微卷，再翻炒一会，出锅备用，油留在锅里加入半勺食盐炒匀，放入沥干水分的鸭块，翻炒至锅底没有水分。
3，加入小半碗红酒，盖上锅盖，大火烧开后，继续焖煮。直到酒快干了，把备好的所有食材和刚才的姜片一起放入锅内翻炒、炒干水分后倒入生抽和老抽上色，
4，最后再加入开水没过鸭子，大火烧开后转入砂锅内，小火焖煮至软烂后，即可调味出锅。
第二种：【老姜红薯羹】
主要食材：老姜，红薯，红枣。
调味料：红糖。
操作步骤：1，生姜洗净后切片，红枣浸泡一会后洗净。红薯洗净后去皮切块后备用。
2，把红枣，老姜，红薯一起放入锅中，加入足量清水，大火烧开后，继续煮15分钟。
3，等红薯煮得酥烂，厨房弥漫着香味，就可以加入红糖调味出锅了。
第三种：【姜枣膏】
主要食材：老姜，红枣。
调味料：红糖。
操作步骤：1，把洗净的红枣去核后切成小块备用，然后把老姜冲洗干净，切成薄片放入榨汁机中，然后加入适量水，淹没老姜，盖上盖子，启动榨汁后倒入过滤袋中，挤出姜汁备用。
2，接着，将红枣也用同样的方法打碎后捞出，然后和姜汁、红糖一起放入锅中，开大火烧开后，改中火边熬边慢慢搅拌。
3，等生姜汁熬成棕红色后，改小火继续熬3分钟左右，直到汤汁变得特别黏稠时就可以关火了，晾凉后装入玻璃瓶中密封好，想吃的时候，舀一勺放入杯中，倒入适量热水，搅拌均匀后即可饮用。
关于生姜的3种做法，就分享到这里，生姜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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