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冬季免疫力救星!水果里的「营养全能冠军」,赶紧吃起来<抗炎食谱示范>

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美味步骤


各种香辛料是抗炎抗氧化成分的大户,做菜时放一点,不仅能让菜更好吃,还能让菜更健康。

如果不喜欢八角、花椒的味道,可以不要或者少放一点。(这个香味闻着,就有种可以把病毒赶跑的力量)


糙米提前浸泡6-8小时再煮,口感会好很多。

建议放在冰箱冷藏室浸泡。


关于天贝这种食材,前阵子给大家详细介绍过,第一次听说的小伙伴可以看这篇:

新鲜的天贝最好2-3内吃完,冷藏放久的话,会继续发酵,味道可能会变酸。推荐冷冻,吃之前拿回冷藏室解冻即可。


营养贴士

鲜枣富含维生素C、B族维生素、膳食纤维、钾等矿物质以及多种有机酸,营养十分丰富、全面,说它是“营养全能王”,一点不夸张。

尤其是维生素C,含量特别丰富。


大家都知道,秋冬是感冒、肺炎等感染性疾病高发的季节。而维生素C,对于对抗感染性疾病,非常重要。


当体内维生素C缺乏时,身体的抗感染能力会下降,身体会感到疲劳,炎症反应升高,组织的修复能力也会受到影响。

对于一般成人来说,维生素C的日常摄入量为100毫克/天,预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天

所以,吃3颗鲜枣就能满足一天的维生素C需要了。

不过,它也有个“小缺点”——糖真的很多

不同品种大枣可溶性糖含量在18%~34%不等[1],每100g冬枣的热量在100kcal左右,跟煮好的面条差不多了。


▲Marco Schmidt.wikimedia.org

制成干枣之后,水分减少,糖分浓缩,热量会更高,大致是鲜枣的3倍

所以,如果喜欢吃大红枣,可别一颗接一颗不停吃。


以上,就是本周的食谱分享,祝大家用餐愉快。欢迎把食谱分享给你的朋友,你的点赞、分享、在看都是对我们最好的支持哟。

【说明】食谱的能量通常在1500~1700kcal/天左右,适合一般轻体力活动女性。男性以及身材更高大、活动量高的人觉得吃不饱,可适当增加主食和肉菜;或者找营养师(详询小栗子:chestnut_shanzha)帮你定制食谱。

参考资料

[1]蒲小秋,白红进,马倩倩,吴翠云.HPLC-ELSD法同时测定鲜枣果实中不同种类可溶性糖含量[J].食品科学,2017,38(14):170-174

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编辑 | 山楂

设计 | 柚子

以上信息仅为科普,不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断


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