山东
你可曾听闻“粟说一粒米”的故事——
那便是义盛永的故事
清道光年间，牛凤书在王村大街上创建了“义盛”字号，选用最上等的原料，亲自推车售卖黄酒与酒糟醋。那酒醋的香气，似无声的使者，渐渐传扬四方，“义盛” 字号的声名也随之远播。
光绪末年，牛正心接手家族生意，他将字号更新为 “义盛永”，寓意家族精神永续。在岳父毕家的助力下，他坚守传统 “冬酒夏醋” 酿造工艺，聘请的丁隆远、毕德富、张克功等大师傅们技艺精湛，所酿黄酒与酒糟醋醇厚香浓，韵味悠长。
历经时代风雨，“义盛永” 虽有过歇业的波折，却在改革开放的春风中迎来新生。牛均香、牛海均在毕德富的支持下重办醋厂，传承百年工艺，以酒糟入醋，红谷小米黄酒与酒糟陈醋品质超凡，迅速赢得大众赞誉。此后，“义盛永” 不断发展，特色产品日益丰富，更成功申请非物质文化遗产，登上央视舞台。
酒香醇厚，醋香馥郁，酒醋同源，传承不绝
这就是义盛永
编辑|虞 悦 校对|张 晶
编审|陈怡霏 审定|荆春宝
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