湖南
今天的菜真的巨巨巨香！
这是在外边都吃不到的美味——咸鸭腿炖莴笋。
咸鸭腿是风干的，炒之前先泡一泡，吃起来就不咸了。
配菜放酸菜、莴笋，土豆、粉丝，家里有什么就放什么，非常百搭。
因为我家前一天泡了酸菜，所以我就直接用了酸菜和莴笋。
汤汁非常浓郁，鸭肉的咸鲜融入汤里，好喝不腥。
酸爽开胃，莴笋还解腻， 下饭能吃三碗饭！
每年一到秋冬季节，我家的餐桌上总是少不了这么一道菜，边炖边吃，越吃越暖和。
想吃的朋友快赶紧试试！
详细步骤见下方
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上海青2把，莴笋1根，大蒜叶
1勺料酒，1勺生抽，半勺红烧酱油
先来教你们做个最简单的酸菜，上海青先对半切开洗干净，水开放上海青煮15秒捞出来。
放到无水无油的碗里，再倒入刚刚煮青菜的水，加1勺白醋，铺上一个盘子，浸泡一个晚上
这样家庭版的酸菜就好了，是不是很简单，酸酸脆脆的很好吃，少许油热，下锅炒干水分，盛出来备用
再准备两个咸鸭腿，剁成小块，用温水先浸泡半小时
锅里油热放鸭腿，一定要给它炒香。
炒到表面这种焦黄了放点姜片干辣椒煸香，调料加料酒，少许的生抽和红烧酱油。
再加开水煮开转中小火炖半小时
再加点莴笋，把自制的酸菜回锅继续炖20分钟。
出锅前撒上一把大蒜叶即可开吃！
这样的咸鸭腿越炖越香，汤汁还可以烫点小菜，暖乎乎的一锅太舒服了！赶紧给家里人安排上吧！
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