上海
文|红餐网
雪王又要加密了？
12月1日，蜜雪冰城发布了一则"关于开店政策调整的通知"，宣布自12月16日起对开店政策进行重大调整。蜜雪冰城称，年末市场涌现不少旺铺资源，现阶段是捕捉市场机遇筹备门店布局的关键时期。
根据红餐大数据显示，蜜雪冰城目前的门店数已超过3万家，成为全球最大的茶饮连锁品牌。此次政策调整，标志着蜜雪冰城进入了新一轮的加密阶段。
蜜雪冰城通过放宽老加盟商的开店资格，进一步深耕已有市场，同时开发空白市场和下沉市场。这一策略将如何影响现有加盟商和市场格局？让我们一起看看。
01.老加盟商可以再开店了
蜜雪冰城的开店政策调整，最显著的变化是放宽了老加盟商的开店资格。
在此之前，蜜雪冰城的开店政策非常严格，尤其是在2024年上半年，蜜雪冰城提前完成了全年的开店目标，因此在下半年主动收紧了开店政策，要求加盟商必须连续7个月评分达到一档才能申请开店。这一条件在加盟商中占比不超过10%，导致许多老加盟商难以再开新店。
△图片来源：蜜雪合作中心
而此次调整后，老加盟商只需积分档位不是4档即可申请开店许可证。这意味着，更多符合条件的老加盟商将有机会继续扩展自己的业务，进一步深耕已有市场。
蜜雪冰城提出了三大开店重点方向：
一、深耕已开发商圈，减少门店异地管理成本，在商圈内打造门店运营护城河；
二、关注景区、院校、新商场、交通枢纽、厂区等空白市场开发，合理布局点位；
三、挖掘下沉市场，对经济发展相对较好的空白乡镇进行开发。
政策调整后，有加盟商调侃："隔两三百米就可以开一家，又来到熟悉的环节，要不要选择加密自己，确实是个问题。"
△图片来源：红餐网摄
据了解，蜜雪冰城属于单店加盟形式，同一个区域，谁都可以来开店，这也导致加盟商面临要不要加密自己的抉择。如果自己在所属商圈不继续开，那别人就开过来。
尽管蜜雪冰城的政策调整为老加盟商提供了更多的开店机会，但随之而来的加密策略也引发了一些担忧。随着门店密度的增加，单个门店的经营压力可能会加大，尤其是在商圈内的竞争加剧的情况下。
02.新加盟商还能上车吗？
都三万多家门店了，新人还能加盟上蜜雪吗？
根据通知，老加盟商无法在空白乡镇开设新店，只有户籍在当地市区的新客户才可以在空白乡镇开设蜜雪冰城门店。对于新加盟商来说，这是一个难得的机会，尤其是在一些经济发展较好但蜜雪冰城尚未完全覆盖的乡镇地区。
蜜雪冰城的成功，很大程度上得益于其"高性价比"的产品定位和广泛的市场覆盖。与其说蜜雪冰城是一家奶茶店，不如说它更像是一家提供日常饮品和小吃的"便利店"。
△图片来源：红餐网摄
这种经营模式使得蜜雪冰城的业绩相对稳定，尤其是在乡镇地区，消费者对价格敏感度较高，蜜雪冰城的产品正好满足了他们的需求。
结合蜜雪冰城在9月份调整的驻店政策，单店加盟商需驻店经营时长不低于90小时，单日打卡市场上限9小时，这意味着加盟商至少需要驻店10天以上。
△图片来源：蜜雪合作中心
这一政策的实施，使得加盟商不仅要投入资金，还要投入大量的时间和精力，确保门店的日常运营。这让不少加盟商发出感慨："花了大几十万，找了个班上。"
然而，蜜雪冰城的政策导向正是为了确保加盟商能够亲自参与门店的日常运营，提升服务质量。在乡镇市场，蜜雪冰城更倾向能亲身经营的加盟商，类似夫妻店的模式能更好地控制成本、提高效率，并且老板亲自经营可以确保产品质量和服务水平。
事实上，全球范围内效率最高的店铺往往就是"夫妻店"，因为夫妻之间的默契配合和高度的责任感，使得店铺的运营更加高效和稳定。
此外，蜜雪冰城还鼓励加盟商关注景区、院校、新商场、交通枢纽、厂区等特殊渠道铺设点位。这些区域通常具有较高的客流量和消费需求，合理布局点位有助于快速占领市场份额。
蜜雪冰城的开店政策调整，也标志着其进入了新一轮的加密阶段。
同时，蜜雪冰城的国际化步伐也在加速。2018年，蜜雪冰城在越南开出海外首家门店，至今在海外门店已突破5000家。从1000家到1万家，蜜雪用了6年时间；而从1万家到3万多家，仅仅用了四年多时间。
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