豪士面包霉菌超标，董事长泪洒直播间的公关效果洞察 | 探舆论场

“豪士豪士，好吃好吃”→“豪士面包霉菌超标6倍”。11月底，官方抽检报告点名豪士存在食品安全问题，面包霉菌含量超标。事件曝光后，豪士食品创办人、董事长叶跃辉及其儿子在小面包车间现场直播并且向公众致歉。据 知微事见 ，该事件影响力指数达61.8，高于52%的事件，高于63%的企业类事件。

知微数据分析师结合相关数据就本次豪士被曝霉菌超标事件做出分析，洞察董事长直播致歉的公关效果。

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突如其来的“塌房”

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豪士是谁

据媒体报道，豪士官网显示，其前身创立于1995年，目前旗下主打产品有乳酸菌小口袋、小小面包、早餐吐司等中短保面包，其主要通过经销的方式在商超、便利店等网点销售产品。公开信息显示，2018年，豪士年营收超过10亿元；2023年年初，豪士对外透露，其年营收近20亿元。豪士较早就开始发力电视节目营销，而在2023年，其投入超亿元，赞助了《种地吧》《狂飙》《宁安如梦》等热门综艺和电视剧，今年6月，豪士宣布十个勤天为其代言人。

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豪士霉菌超标

11月25日，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告称，郑州市人人利食品有限公司生产的豪士小小面包（商标：豪士；生产日期：2024年8月11日），霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g。

12月2日，@消费者报道发文《霉菌超标！豪士面包再爆食品安全问题，1批次产品霉菌超标近6倍》。此时，事件相关声量开始上升。

12月3日，豪士食品创办人、董事长叶跃辉及其儿子在小面包车间现场直播并且向公众致歉。同时表示：“希望大家能够给我们机会，让我们有机会改进，遇到问题，我们不会逃避问题”。他承诺：“15天内，我们把面包的制作过程，从面粉投产开始对外直播。”

此外，据南方都市报报道，12月3日，豪士旗舰店客服回应该事件称，“我们接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位的排查，未发现生产异常。有可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。”

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董事长泪洒直播间

据 知微舆论场 ，周期内，事件相关热搜/热榜话题共计10+条，在榜时长共计90+小时。从平台分布来看，微博词条数量占比最大。结合在榜时长TOP10的词条来看，豪士老板通过直播回应的相关话题更受关注。

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舆论关注：两极化

网友：公开致歉好感up，部分评论有点难评。

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媒体报道：客观

媒体报道多以事件本身展开，也指出豪士此前多次 被监管部门点名产品不合格。相关内容如下：

• 2023年10月，佛山市市场监督管理局食品监督抽检质量通告，佛山市嘉荣超市有限公司三水万达广场店销售的标称豪士(福建)食品有限公司生产的中式汉堡面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

• 2022年12月，根据观山湖区市场监督管理局通告，观山湖区市场监督管理局从国家食品安全抽样检验信息系统收到不合格检验报告，贵阳市市场监督管理局委托贵州省检测技术研究应用中心对贵州华联综合超市有限公司诚信南路分公司经营的豪士乳酸菌面包（灭菌型）进行检验，结论为不合格。

• 2021年9月，东莞市市场监督管理局发布通告，东莞市万江丰耀副食店销售的标称豪士(福建)食品有限公司（E）生产的豪士早餐吐司面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

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网友观点：两极化

豪士食品创办人、董事长叶跃辉及其儿子通过直播向公众致歉后，支持豪士的网友表示，豪士老板的致歉真诚，出现问题并回应的态度值得相信，愿意给豪士一个改正的机会；也有网友表示，豪士出现霉菌问题是此前宣布全面去除添加剂脱氢乙酸钠而引发的。

另一部分网友则表示， 自己是看了《宁安如梦》《种地吧》等影视作品中的广告宣传选择购买豪士的产品，出现此类食品安全问题“对得起粉丝吗？” ；也有网友表示，看到很多相似的不理智的支持豪士的文案。

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