北京
发现这家店缘起我跟两个闺蜜的一次日常讨论。当时说的是最常点的外卖是什么，我与其中一个闺蜜都不约而同选择了海南鸡饭，而另一个闺蜜，则在惊讶，你们两个爱吃的主儿，竟然还要点外卖？
其实在都市快节奏的生活中，外卖早就成为了当代牛马们不可缺少的午餐来源。选择海南鸡饭的原因，则更简单。首先制作简单，不必担心有太多科技与恨活；其次，低油低脂，相对比较健康，第三，也是最重要的一点，就是好吃啦，而且多次几次也不会腻。
所以在那次讨论之后，我就开始留意起卖海南鸡饭的餐厅，默默收藏，以备下次点餐之需。最近又在望京发现了一家新加坡小馆，装修极具南洋风格，好吃还不贵，即使坐下正式吃上一顿，人均也不过六十左右哦！更重要的是这里的海南鸡饭都是店里每日现做。
【海南鸡饭】
十二年老店的招牌产品，绝对不带差的。每日店里现做供应，从卖相就能看出来与满大街的工业产品有区别。
皮脆、肉嫩、骨软、味鲜，典型的南方做法，鸡肉剁开之后，骨头中间以略带一点血丝为佳，这样做出来肉质才足够滑嫩。
吃白切鸡要配鸡汤饭，外加一碗清汤；鸡汤饭则仅指用鸡汤煮成的饭，也称“油饭”。油饭要米粒完整、油润软滑、鸡味浓郁、油而不腻、颜色金黄、香气四溢。
海南鸡饭有“七分鸡肉三分酱”的说法，章记的味碟较普通的海南鸡饭的沙姜和酱油，还多了两种，辣酱和香茅草酱。尤其是香茅草酱，建议可以尝试一下。
【海鲜叻沙】
在新加坡吃过一次就忘不了的美味，又叫Laksa。虽然马来西亚和新加坡都有叻沙，区别就在于新加坡的叻沙没有那么酸，更讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。
汤头以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，海鲜、鱼腐等配菜就是一碗色香味俱全的叻沙了。
【豆沙寒天仙草冻】
最后说说女孩子们都爱的小甜品。在吃南方甜点时，菜单上往往会出现一些奇奇怪怪的名词，比如这个寒天仙草冻。
寒天和仙草其实是两种东西，寒天，学名琼胶，又名琼脂，甜品店中也称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
而仙草，又名仙人草、凉粉草，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。
虽然都是果冻状的甜品，味道却大不相同，组合起来更是无敌，强烈建议去用餐的朋友们不要错过。
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