四川
年关将至
要说什么东西最能勾起达州人对年的记忆
那必然是接地气的“腊味”
今天，小编就带大家去探访一下
咱们的“腊味”置办得如何了？
灌香肠、腌腊肉、备年货，走进通川区各大农贸市场，都能看到这样一幅“热气腾腾”景象。记者在西圣农贸市场里看到，肉摊和香肠腊肉加工点前热闹非凡，叫卖声、讨价还价声不绝于耳，不少市民背着背篓前来挑选，冬日里的烟火气，在这里体现得淋漓尽致。
农贸市场内人头攒动
市民背着背篓来买肉
“我今年灌了30斤香肠，一大家子人都喜欢吃，灌好了就拿回家里熏好了晾起。后面再给亲戚寄点过去，家里有要出去打工的也要带点走，说是到外面还想吃点家乡的味道。”正在排队的市民李女士说道。
正在给香肠扎绳
除了络绎不绝的顾客，香肠腊肉加工点的老板和店员们也是忙碌不已，不停地进行着碎肉、拌料、灌肠、扎绳等工作，齐心协力让每一个来购买香肠腊肉的顾客都能满载而归。
“我们从十多天前就开始忙起来了，虽然目前还不是正式旺季，但是每天也能售卖1000多斤香肠，等到正式旺季的时候，每天能灌2000多斤。”香肠腊肉加工点商户郑志雄说道，“现在我们基本是机械化操作，顾客把肉拿来，我们直接做好，包括调料、加工，不用等很久，顾客就能直接拿到灌好的香肠了。”
商户们热火朝天地工作着
每一串腊肉、每一根香肠，都承载着传统工艺与节日的温馨期待。在这繁忙而有序的场景中，充满了属于通川冬日里的温暖与幸福，“腊味”不仅仅是餐桌上的美味，更是连接人心和传递年味的纽带。
来源：通川发布
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