品质中国栏目 | 柯伟：从美味到文化

在历史的长河中，总有一些企业以其独特的视角与不懈的追求，在味蕾传承与产业创新方面书写着辉煌篇章。本期节目聚焦的企业——上海成隆行餐饮有限公司，正是这样一家深耕大闸蟹产业的典范。自创立之初，成隆行便怀揣着对自然馈赠的敬畏之心和对美食艺术的无限热爱，踏上了探索与弘扬大闸蟹文化的非凡旅程。

从繁华都市的大闸蟹贸易中心，一路溯源至宁静悠远的苗种研发基地，再步入雅致温馨的餐饮殿堂，成隆行深入揭秘了那些关于美食与蟹文化的动人故事。这不仅是一次味蕾与心灵的双重盛宴，更是一次对品质、文化与责任深刻理解的旅程。创始人兼董事长柯伟先生，带领成隆行在这一领域取得了卓越成就。

自成立以来，成隆行始终专注于大闸蟹全产业链的布局，涵盖了育苗养殖、生产加工以及餐饮零售等多个环节。作为业内少有的全产业链布局者，成隆行餐饮是其集团的重要组成部分，目前拥有包括“蟹王府”、“颐丰花园”在内的多家高端餐厅，分布在上海及日本东京市中心区域。成隆行餐饮是国内唯一一家同时荣获米其林和黑珍珠荣誉的蟹宴特色餐厅，22年来，始终坚持传承古谱蟹馔，成功打造了如“秃黄油捞饭”、“蟹膏银皮”、“清炒蟹粉”等经典菜品。更严格遵循时令规律，创新推出了“王府蟹宴”，不仅赢得了众多“蟹饕”的好评，更引领了行业蟹宴的发展潮流。

精致的蟹宴菜品和独特的蟹宴文化，使得成隆行成为中外游客、政商名流必打卡的餐厅之一。著名美食家蔡澜先生更是将其誉为“人生必去食肆”。

主持人指出，这不仅仅是一场关于蟹的分享，更是美食文化的传承与创新。从精心培育的蟹苗到餐桌上的美味佳肴，每一步都凝聚着成隆行人的心血与智慧。谈及美食，不得不提成隆行的招牌之作——秃黄油。这道看似简单实则匠心独运的佳肴，完美结合了对传统美食文化的深刻理解和现代烹饪技艺。它不仅是味蕾的极致享受，更是对蟹文化的一次精彩诠释。

在蟹王府餐厅，一道道精心烹饪的蟹宴将美食与文化的交融推向了高潮。这里不仅有令人垂涎欲滴的各式蟹肴，更有别开生面的蟹宴表演，让宾客在品尝美食的同时，感受到中国传统文化的魅力。特别是丹麦女王亲王访问并用筷子品尝蟹宴的一幕，成为了国际美食文化交流的佳话。

然而，成隆行的故事远不止于此。节目最后，柯总分享了成隆行的企业文化——利他责己的价值观。在这个充满竞争的商业社会中，成隆行始终秉持“踏踏实实做事，好好做人也行”的理念，将社会责任与商业成功紧密结合。柯总深知，只有真诚待人、严于律己，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

这种价值观不仅体现在成隆行对待客户、员工的态度上，更贯穿于企业发展的每一个细节之中。从源头把控品质，到创新研发美食，再到积极传播蟹宴文化和中国传统美食文化，成隆行始终将消费者的需求和体验放在首位，用实际行动诠释着“利他”的真谛。

随着节目的结束，我们仿佛完成了一次穿越美食与文化的奇妙旅行。上海成隆行餐饮有限公司，这个以大闸蟹为媒介，连接美食、文化与责任的品牌，用它的故事告诉我们，在这个快速变化的时代，只有坚守品质、传承文化、勇于担当，才能赢得消费者的心，也才能走得更远、更稳。让我们共同期待，成隆行在未来能为我们带来更多关于美食与文化的惊喜与感动。