北京
超市刚刚开业就人头攒动场面火爆。孟双奎/摄
如今的永辉超市已引起沈阳业界广泛关注。
中房报记者 孟双奎 沈阳报道
2024年11月22日，这一天注定被记入沈阳商业的发展史。当日，永辉超市学习胖东来自主调改的东北首家门店——沈北吾悦广场店开门迎客，首日接待消费者超8万人次，销售额突破220万元，达到调改前日均销售额的7倍之多。
对此，记者采访的沈阳多家超市相关负责人表示，商业市场竞争激烈，企业会根据自身战略和市场形势不断调整布局，以更好地满足消费者需求。胖东来模式是市场细分，满足了特定消费群体需求。如何平衡品质与价格、服务与成本，将是整个行业面临的共同挑战。“胖东来效应”虽已来袭，但沈阳商业市场在变革过程中，企业如何克服困难、实现可持续发展，仍需深入探讨与实践。
永辉调改引发业界关注
调改后的永辉超市沈北吾悦广场店开门迎客。孟双奎/摄
11月22日，永辉超市学习胖东来自主调改的东北首家门店——沈阳永辉超市沈北吾悦广场店当日客流达8万人次，如此热闹的场面在沈阳近些年来商业体的开业活动中已实属罕见。众所周知，胖东来以其极致的服务与高品质的商品在全国享有盛誉，被称为超市界的天花板。沈阳人将永辉超市沈北吾悦广场店称为“沈阳胖东来”。
据了解，永辉超市沈北吾悦广场店于2021年9月10日开业，经营面积为3600平方米。采访过程中，记者在永辉超市遇到了沈阳某大型购物中心的高管李经理。由于看到调改后的永辉超市连日火爆，当天他便带领自己店内超市的几名管理层前来观摩视店，目的在于学习取经。李经理表示，从行业和专业角度来看，调改后的永辉超市有诸多值得学习之处，视店只能看到表面，其背后的软件管理才是精华所在。
此外，李经理还告知记者，如今的永辉超市已引起沈阳业界广泛关注，前来观摩视店的绝非他们一家的管理高层。
永辉超市究竟改了什么？
据辽宁永辉超市有限公司公共事务负责人孟军介绍，调改涉及多方面。首先，卖场布局上，拓宽购物通道，改为开放式动线；商品方面，保留特色产品并补充时尚品类，引入胖东来网红爆品，对商品新鲜健康要求更高，部分商品遵循限时折价原则；其次在服务上，增设便民服务区，配备多种设施；员工待遇提升，工资增长、工作环境改善、工时缩短，员工人数增加。调改后门店3天业绩突破593.5万元，日均销售近200万元，同比增长5.4倍。
专家观点：胖东来模式的深远影响与潜在挑战
辽宁大学商学院管理科学与工程系副教授、硕士生导师、教学系主任曲赜胜认为，永辉超市以胖东来模式赋能经营，激发员工积极性，值得同行学习。胖东来模式是一种市场细分模式，以极致服务和高品质商品吸引追求品质的消费群体，满足中间层次需求。
然而，这种模式在发展中也面临潜在挑战。一方面，其较高的成本投入对永辉超市长期盈利能力是个考验。如，提升员工待遇、优化商品结构和服务设施等都需要大量资金支持，如果不能有效控制成本，可能会影响企业的可持续发展。另一方面，沈阳本地市场消费者需求多样且不断变化，如何在保持胖东来模式优势的同时，进一步满足不同消费者的个性化需求，是永辉超市需要持续探索的问题。若永辉超市能持续优化升级，有望成为区域标杆，推动整个行业发展，使消费者受益。但无论如何，“胖东来效应”已席卷而来，对沈阳商业的深远影响已拉开帷幕，未来商业市场将如何变革，让我们拭目以待。
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