北京
近日，海底捞再次凭借创意新品吸引消费者的视线，6款冬季新品上市，包含了锅底、涮品、饮品和甜品，为消费者带来了冬季的极致味蕾体验。为了满足消费者冬季饮食滋补的需求，海底捞精选好食材，采用全新工艺，给足顾客冬季仪式感。
“浓浓浓菌汤锅”是此次上新的核心产品，在12中菌菇中筛选出5种，再经过上百次的调整和口味品鉴，“黄金配比”研发，才成为最终的锅底。工艺上，海底捞此次采用了全新物理研磨工艺，将精选的五款黄金搭配菌菇进行两步研磨，充分粉碎至300-400目的微细颗粒，搭配三段式熬煮工艺，慢火熬足60分钟，充分激发菌菇的自然鲜香。
“羊肉”也是多数消费者在冬季御寒补身的首选。因此，海底捞首次上新了内蒙山羊肉，选用来自赤峰的地理标志产品“内蒙罕山白绒山羊”。而另一款新品羊肉，则是“黄土高原滩羊肉卷”，肉质鲜嫩、奶香十足。
此外，海底捞还上新了涮品“云南文山红甸乡山药”，其独特的地理环境和悠久种植历史造就了山药软糯、绵密的口感，成为冬日温补佳品。饮品方面，“冰爽葡萄柠檬茶”特别添加了吉林长白山冰葡萄，经过特殊采收方式，果香更加浓郁。
为迎接新品上市，海底捞在全国超千家门店设立外摆试吃车，邀请食客品尝菌汤，通过“千店菌汤尝鲜”活动，为食客带来多重感官盛宴。
海底捞执行董事宋青表示，本次冬季上新旨在为消费者严选产地好食材，满足时令进补需求，未来将持续加大新品研发创新力度，为消费者带来更多惊喜产品。
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