四川
秋天一到，天气渐渐转凉，喝汤成了不少家庭的首选。老话说“秋喝汤，胜药方”，这话一点不假。无论是忙碌了一天的上班族，还是需要补充营养的老人和孩子，一碗热乎乎的汤总能带来满满的幸福感和温暖。
在这个季节，喝上一碗鲜美又营养的汤，不仅能驱散秋日的寒意，还能为身体补充能量。无论是早晨的暖胃早餐，还是晚上的温馨宵夜，一碗好汤都能让你感受到家的温暖和关爱。接下来，我们一起来看看秋天适合喝的四碗汤，享受这份来自大自然的美味吧！
1、枸杞叶子猪肝汤
清单：枸杞叶、猪肝、瘦肉、枸杞
1、枸杞叶一把，先把叶子摘下来，梗子也不要扔掉，可以用来煮汤。把叶子用流动的清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，梗子也冲洗一下。
2、猪肝1块，清洗干净后切片，不要切太厚了，切好后装入大碗里，加清水再冲洗几遍，洗净血水。接着加葱段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均匀后先腌制10分钟。葱、姜、料酒酒都有很好的去腥增香作用。猪肝腌好后再清水冲洗几遍，然后晾干水分备用
3、瘦肉1小块儿，清洗干净后切片装入大碗里。腌制加盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、生粉、搅拌均匀。
4、微微有点上浆后再加一勺食用油锁住水分，然后腌制15分钟去腥入底味儿。肉片想要口感更嫩滑，可以加少许淀粉，但注意量别加多，不然吃起来的口感粉味会太重。瘦肉腌好后挑出姜丝，接着放一旁备用。
5、起锅烧水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分钟，煮开后捞出来就行了。
6、接着下入猪肝和肉片，倒入的时候不要一下子全部倒进去，要一片片地放进来。
7、再加点姜片和料酒去腥，大火煮开，然后撇去浮沫，煮到肉片和猪肝都飘起来就熟了。接着加一勺食用油，一勺盐调味，最后倒入枸杞叶子，大火继续煮1-2分钟。出锅前加一把枸杞，可以关火出锅了。
2、裙带菜肉丸汤
1、猪腿肉半斤，洗净去皮，手工剁成肉馅儿。
2、铁棍山药1根，先洗干净，然后削皮后切小块。
3、接着来调味儿，先把山药颗粒和肉馅儿一起倒进来，然后加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，葱花。
4、先搅拌均匀，然后再给肉馅儿里面打点水，可以让肉馅儿吃起来鲜嫩多汁。
5、先来煮丸子，锅里加水，不要烧开，冷水或者是温水都可以，千万不要是开水就行，虎口挤出丸子后直接放锅里煮，煮的时候也要小火慢慢煮。
6、丸子煮的过程中会飘起来一些浮沫，记得用勺子打掉，可以起到去腥的效果，先把丸子煮熟，煮到全部飘起来就熟了。
7、今天用裙带菜来煮汤，一小把裙带菜加水泡5分钟。
8、调味加点盐、鸡精、胡椒粉、香油，裙带菜煮熟了就可以出锅了，然后撒点葱花和枸杞，裙带菜丸子汤就做好了。
这样做出来肉丸子很嫩的，而且汤超级鲜，强烈建议大家试一试。
3、丝瓜蛏子汤
1、丝瓜一条，削皮滚刀块。放入大碗里，加一勺盐后加水泡着，避免氧化变黑，或者你也可以最后再来切丝瓜。
2、蛏子一斤，清洗干净，然后加点盐和清水泡一泡，让它吐吐沙。
3、起锅烧水，倒入蛏子焯水，加点葱姜料酒去腥。
4、煮开后撇去浮沫，然后捞出蛏子，放凉后去壳取出蛏子肉，顺便把黑线也处理干净。
5、起锅热油，下葱姜爆香，然后倒入丝瓜炒一炒，先把丝瓜炒软，这样吃起来会更香。丝瓜炒好后加一点盐和胡椒粉，然后把蛏子肉倒进来一起炒两下。
6、接着倒入一碗开水，盖上盖子中小火焖5分钟，出锅撒点葱花和枸杞。
7、清淡爽口的丝瓜蛏子汤就做好了，丝瓜清甜，蛏子鲜美。
4、红枣银耳汤
1、银耳1小朵，提前泡发，然后清洗干净后剪碎一点。
2、红薯一个，洗净削皮切块儿；红枣一把，洗净去核；再备点枸杞。
3、先来煮银耳，冷水下银耳煮，边煮边搅拌，先煮20分钟左右，让银耳出胶。
4、接着倒入HttP://WwW.biqu33.CoM/tydg红薯和红枣，再继续煮20分钟。
5、最后加点冰糖和枸杞，银耳汤就煮好了。
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