洋河酒厂参观记 | 作者 赵邦富

滚滚黄运水，灵秀洋河镇。据史料记载：洋河酒源于隋唐，盛于明清，酒香馥郁，飘散千年。明天府《府志》、清光绪《淮安府志》、民国二十一年《中国实业志》和中华民国版《泗阳县志》中，都有关于洋河曲酒的记载。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，并被列为清皇室贡品。乾隆皇帝南巡时留宿宿迁,在品尝了洋河大曲后御笔题书，赞道：“酒味香醇,真佳酒也。”清同治年间编纂的《徐州府志》上记载：“洋河大曲酒味美”。至清光绪年间，洋河酒坊达27家之多，省内外有70多位酿酒名师云集于此，竞酿美酒。洋河酿酒业空前繁荣，被誉为“福泉酒海清香美,味占江南第一家”。

久闻盛名的洋河美酒，让我垂涎欲滴。11月25日，细雨飘洒，我有幸与来自宁、徐、宿三地的诗友、书画家、篆刻家及作家们一同乘车到达令人心驰神往之所——宿迁洋河新区，踏入国家AAAA级旅游景区——江苏洋河酒厂股份有限公司。车辆驶入酒厂厂区，浓郁醇厚的酒香味瞬间扑鼻而来。尚未饮酒，人已陶醉，仿若置身于巨大的酒缸之中。六十多位采风者在酒厂十楼会议大厅参与对接会议仪式后，来到“天下第一坛”前合影留念。紧接着，导游小姐引领众人步入现代化的储酒窖——“洋河白金酒库”。

据其介绍，这座规模宏大的万吨陶坛库，乃是中国白酒行业单体规模最为庞大的陶坛酒库。占地面积达85亩，建筑面积16.5万平方米，可容纳9万吨高档原酒储存。库内温湿均衡，冬暖夏凉，为洋河绵柔型原酒的储藏与老熟缔造了最为适宜的环境。其中，一期3万吨库区建筑面积6.9万平方米，内存陶坛3万只，单只陶坛储酒容量约1吨。陶坛库全部采用自动化机械灌装，汲取天地之灵气，蕴藏人间之精华。红绸封顶，整齐排列，在灯光的映照下，整个陶坛库愈发古朴幽静，时间于此仿佛静止。美酒在陶坛中自由呼吸，自然老熟，沉淀着不同时期水火交融的岁月，于沉默中酝酿，静候多年后那巧夺天工的勾兑时刻。2019年，它入选第三批国家工业遗产，“洋河地下酒窖”获批全国重点文物保护单位，堪称国宝酒窖，被誉为“中国白酒的地下宫殿”。

随后，众人来到宏大的酿酒车间展厅，导游详细介绍了传统酿造技艺，涵盖封藏、出窖、上甑、续糟、回填等全过程。她欣喜地告知大家，2020年“洋河酒酿造技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产名录。接着，导游邀请大家来到品酒处，工作人员为每人发放一个纸杯，倒上70度的原浆供众人品尝。不能喝酒的朋友也把原浆滴在手上搓开，闻闻酒香，以示来此一遭无憾。中国楹联学会会员、江苏省楹联研究会理事、宿城区诗词楹联协会副主席赵治安先生即兴创作楹联一副：“入口几分甘洌韵；清喉一句霸王诗。”

紧接着，大家步入美酒展览大厅。各个展柜中陈列着各类高、中、低端美酒，梦之蓝、天之蓝、海之蓝、洋河大曲、美人泉……琳琅满目，让人一饱眼福，看得眼花缭乱，大家被这里的美酒和浓郁酒文化所震撼，有着不虚此行之感。走出展厅，已近中午，众人来到洋河宾馆。我陪同宿迁市中老年书法协会主席李如龙先生、南京市玄武区诗词学会会长丁小禾女士以及此次采风组织者刘清泽先生等领导一同共进午餐，品尝洋河美酒。“亲不亲，故乡人。”酒过三巡，我操着家乡话，来到徐州作家团队的11号餐桌，大家一见如故，很快便熟悉起来。一家人不说两家话，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”推杯换盏，互相敬酒。借此机会，我还与原籍邳州市铁富镇石庄村的石德慧先生建立了微信，与鼓楼区作家协会副会长赵玉强先生续起了家谱。我们在酒都相聚，在酒都相识。愿我们的友谊如同美酒一般，越久越香醇，越久越热烈。

“洋河醇酒美名扬，甜润绵柔入口香。水秀粮精醅玉液，推杯换盏友情长。”采风团的六十多位诗人、作家、书法家在品尝完美酒之后，来到创作大厅。裁纸、研墨、挥毫、泼墨，展示自己的作品，拍照留念。最后，宿迁市中老年书法协会主席李如龙先生发表了热情洋溢的讲话：通过我们这支队伍来到洋河，认识了洋河文化的根蒂和渊源，并且品尝到了洋河美酒，我们这些书法家、画家、诗词楹联创作者现场得到尽情地发挥。此次采风活动共创作楹联37副、诗词歌赋71首、绘画10幅。我相信，通过这次活动，将会给洋河文化的挖掘和宣传带来积极的影响。