2024年蒙特卡洛星级名厨美食节与百年酒窖150周年庆典圆满闭幕

第四届蒙特卡洛星级名厨美食节现场

10月中旬，第四届蒙特卡洛星级名厨美食节在蒙特卡洛巴黎大酒店帝国厅（Salle Empire）举行闭幕晚宴。阿尔贝二世亲王出席晚宴，路易·杜克雷（Louis Ducruet）夫妇和卡米尔·戈特利布（Camille Gottlieb）女士也陪同出席。F1大奖赛车手查尔斯·勒克莱尔（Charles Leclerc）和他的伴侣亚历山德拉·圣·默勒（Alexandra Saint Mleux）也出席了晚宴。在过去的四年中，蒙特卡洛滨海度假集团的星级主厨们——阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）和埃马纽埃尔·皮隆（Emmanuel Pilon）、马塞尔·拉文（Marcel Ravin）、多米尼克·洛里（Dominique Lory）及雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）——携手各自的厨师团队精心策划并呈现了一场别开生面的多星晚宴。今年的晚宴致敬了蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖150周年。集团的侍酒师马克西姆·帕斯托尔（Maxime Pastor）、热拉尔·韦拉特（Gérard Veyrat）、马蒂亚斯·内格罗（Mathias Negro） 和弗兰克·达马特（Franck Damatte） 与主厨们共同设计和呈现了无与伦比的饕鬄盛宴，展示了蒙特卡洛滨海度假集团非凡的美食传统。

阿尔贝二世亲王与国务大臣迪迪埃·纪尧姆（Didier Guillaume）、主厨埃马纽埃尔·皮隆（Emmanuel Pilon）、主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）、主厨多米尼克·洛里（Dominique Lory）、蒙特卡洛滨海度假集团首席执行官斯特凡·瓦莱里（Stéphane Valeri）、路易·杜克鲁瓦（Louis Ducruet）夫妇、查尔斯·勒克莱尔（Charles Leclerc）和亚历山德拉·圣莫勒（Alexandra Saint Mleux）、主厨马塞尔·拉文（Marcel Ravin）和主厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）

蒙特卡洛星级名厨美食节：一个展现蒙特卡洛滨海度假集团卓越品质的舞台

在过去的四年里，蒙特卡洛星级名厨美食节向世界各地的食客们展示了“蒙特卡洛风格”美食的卓越品质，以及集团厨师和侍酒师团队的出众才华。这些斐然成就构成了蒙特卡洛滨海度假集团在超过160多年悠久岁月中奠定声量与名誉的坚实基石。蒙特卡洛滨海度假集团出色的餐饮服务为欧洲久负盛名的星级度假胜地的30多家餐厅和酒吧注入了活力。

自2024年4月20日起，第四届蒙特卡洛星级名厨美食节在四家米其林星级餐厅陆续举办了七场由两位主厨精心打造的奢华午餐和晚餐盛宴，餐厅包括路易十五-阿兰·杜卡斯餐厅（Louis XV-Alain Ducasse）、蓝湾马塞尔·拉文餐厅（Blue Bay Marcel Ravin）、蒙特卡洛巴黎大酒店Le Grill餐厅和蒙特卡洛秘境大酒店的雅尼克·阿莱诺餐厅（Yannick Alléno restaurant）和Pavyllon Monte-Carlo餐厅。

本次盛会的主题之一是庆祝蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖150周年，这是摩纳哥令人印象深刻的瑰宝之一，它的诞生要归功于蒙特卡洛滨海度假集团创始人的妻子玛丽·布朗（Marie Blanc）。这里是一个独一无二的地方，也是目前世界上最大的酒店酒窖，拥有超过35万瓶葡萄酒。

蒙特卡洛巴黎大酒店百年酒窖

因此，闭幕晚宴自然是在这座摩纳哥宫殿式酒店的中心地带——久负盛名的帝国厅（Salle Empire）举行。在美食杂志《Cuisine & Vins de France》主编索菲·梅努特·约万诺维奇（Sophie Menut Yovanovitch）的精彩主持下，蒙特卡洛滨海度假集团董事长兼首席执行官斯特凡·瓦莱里（Stéphane Valeri）宣布晚宴正式开始。

斯特凡·瓦莱里（Stéphane Valeri）宣布晚宴正式开始

多星级美食盛宴：与蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖150周年庆典交相辉映

当晚，蒙特卡洛滨海度假集团的星级厨师们为到场的128位宾客提供了细致周到的用餐服务，在集团侍酒师的默契配合下，他们从世界上最大的酒店酒窖中精心挑选了珍藏佳酿，为宾客们呈现了一场六道式美食盛宴。菜单如下：

主厨开胃菜

由蒙特卡洛秘境大酒店的L'Abysse Monte-Carlo餐厅

寿司大师Yasunari Okazaki制作的寿司料理

寿司大师Yasunari Okazaki

“当季海鳌虾，配以特制姜汁蛋黄酱、紫苏酱和芝麻（参数丨图片）醋汁”

由蒙特卡洛秘境大酒店Pavyllon Monte-Carlo雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）餐厅主厨制作

主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）

“扇贝、木薯、小牛肉蹄、奥塞拉鱼子酱“

由蒙特卡洛海湾度假大酒店及蓝湾马塞尔·拉文餐厅（Blue Bay Marcel Ravin）主厨马塞尔·拉文（Marcel Ravin）继续晚宴：

主厨马塞尔·拉文（Marcel Ravin）

“用木炭烤制的大比目鱼，配以牛肝菌、板栗和山茱萸浆果”

由蒙特卡洛巴黎大酒店 Le Grill餐厅主厨多米尼克·洛里（Dominique Lory）制作

主厨多米尼克·洛里（Dominique Lory）

“Denis Heritier Cardon刺菜蓟、鹰嘴豆和黑蒜、蘑菇酱、马齿苋、雪松坚果“

由蒙特卡洛巴黎大酒店路易十五-阿兰·杜卡斯（Louis XV-Alain Ducasse）餐厅主厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）和埃马纽埃尔·皮隆（Emmanuel Pilon）制作

主厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）和埃马纽埃尔·皮隆（Emmanuel Pilon）

主厨精选佳酿

首席侍酒师从蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖中精心挑选数瓶佳酿，搭配珍馐饮用：

泰廷哲「香槟伯爵」白葡萄酒 - 2012年

Doisy-Daëne 酒庄 - 波尔多白葡萄酒 - 2022年

普利尼·蒙哈榭一级产区 - Jean Chartron酒庄 - 2020 年

Calon酒庄 - 塞古尔·圣 - 埃斯泰夫三级酒庄 - 大酒瓶 - 2009 年

Troplong酒庄 - 蒙多一级列级酒庄 - Saint Emilion - 大酒瓶 - 2016 年

Doisy-Daëne 酒庄 - 1855年列级酒庄 - 巴萨克 - 2016 年

蒙特卡洛巴黎大酒店百年酒窖传奇佳酿

闭幕晚宴结束时，蒙特卡洛滨海度假集团董事长兼首席执行官斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）向应邀上台的集团主厨们颁发了蒙特卡洛星级名厨美食节的传统纪念牌，并在致闭幕词之前，向主厨们表达了感谢：“先生们，通过你们的料理艺术，你们为蒙特卡洛滨海度假集团和整个摩纳哥公国的声誉做出了贡献。我感谢你们描绘并创造了今晚这场华丽的晚宴。这是一个分享美食的美好时刻。我还要感谢所有蒙特卡洛滨海度假集团宝贵的员工和餐饮服务的工匠们，他们每天都在为蒙特卡洛风格美食做出自己的贡献，让传奇得以延续。”

第四届蒙特卡洛星级名厨美食节盛大闭幕，精湛出色的料理技艺与无可比拟的美食体验，让在场宾客享受到无与伦比的奢华盛宴。在无处不传奇的蒙特卡洛滨海度假集团，惊喜与欢乐永不止步。未来，蒙特卡洛滨海度假集团将继续在蔚蓝海岸为全球宾客呈现创意无限的传奇飨宴。

关于摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团

摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团始创于1863年，隶属于摩纳哥王室产业，是整个欧洲极富盛名的奢华度假村之一，也是整个蓝色海岸上历史悠久的私人奢华旅游产业集团。集团将摩纳哥当地自然环境和历史文化元素相结合，通过4间酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海滩酒店、蒙特卡洛海湾度假大酒店）、30多间餐厅与酒吧（其中4间共摘得7颗米其林星）、3间水疗浴场、60+奢品名店，在这个“无处不传奇”的国度演绎近百年来独特生活艺术，为所有到此而来的宾客打造独一无二的全方位集合度假体验。