北京
人民网北京11月28日电 (记者董兆瑞)11月28日，“中轴匠心·庚续商脉——2024东城区老字号暨商业服务创新展示交流会”举办。记者从活动上了解到，今年北京老字号新增15家，截至目前，北京老字号总量已达274家，其中中华老字号137家。
北京老字号协会副会长孙月婷介绍，截止目前，北京老字号已达274家，老字号工匠125名。今年新增北京老字号企业15家，新认定的北京老字号实现了三个有，即“有历史、有文化、有规模”。新增北京老字号工匠25名，涉及商业、餐饮、食品加工、文化艺术、工业生产、建筑等多个行业。
活动上，来自东城区的四家企业——北京金隅天坛家具股份有限公司、北京市同日升粮油贸易有限责任公司、北京金糕张食品有限公司、北京毓泰兴金记餐饮有限公司，作为第十批新认定的北京老字号企业代表上台接受授牌。
成立于1956年的同日升粮行，其网红产品“二八酱”一度风靡京城。活动现场，同日升展示了“二八酱”打酱技艺。“我们的前辈凭借着热情周到的服务、诚信经营的理念以及严格传承传统工艺，获得了北京市民的良好口碑，如今已走过63个年头，随着时代的发展，我们在不断更新营销和服务的同时，始终坚守企业的初心。”北京市同日升粮油贸易有限责任公司经理杨骥云现场分享说。
来自便宜坊、大北照相、剧装厂、都一处、森隆、金漆镶嵌、天兴居、东来顺、四联美发、鸦儿李记等企业的 10 位代表，凭借其精湛的技艺、对传统工艺的坚守与创新以及在行业内的卓越贡献，荣获“北京老字号工匠”荣誉称号。“我将一如既往坚守初心、传承经典，老字号的发展注入新活力，增添新动力。”来自大北照相的老字号工匠赵鑫说。
“北京老字号协会受相关部门委托，负责组织实施北京老字号工匠的认定工作，目前已经建立起一套完善的认定体系和标准，吸引了众多技艺精湛的工匠参与，计划到2025年完成认定150名北京老字号工匠。”孙月婷说。
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