品读咸宁⑨| 不远千里，只为一口贺胜鸡汤

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品读咸宁⑨

咸宁，一片绿色的海洋，一座别致的“香城”。

咸宁，一个在长江之滨、湖北之南崛起的新兴城市，

走进她，每一处都是天然公园——山青，水秀，桂香，竹翠，洞奇，泉温…… 大自然的馈赠如此丰厚；

走进她，您需要放慢脚步，因为每一步都会触碰历史，每一脚都能踩到文化…… 每一寸土地浸透着文化的浓酽。

让我们一起走进咸宁，品读咸宁的美——

不远万里，只为一口贺胜鸡汤

“京广铁路四千里，贺胜鸡汤万里香。”贺胜鸡汤是咸宁一张靓丽的美食名片。

贺胜鸡汤以鲜著名。食材选用考究，鸡是农家走地鸡，水是地下山泉水，加上农家制作的苕粉条，以砂锅文火慢炖，只为保留原汁原味。

一碗纯正的贺胜鸡汤，色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，粉条爽滑弹牙，有极高的营养价值。喝一口唇齿留香，吃一筷强身暖胃。

作为咸宁人引以为豪的美食之一，贺胜鸡汤因其独特的配方，考究的食材和鲜香的口感，深受食客称道，是咸宁一张靓丽的美食名片。

一碗清亮澄黄的贺胜鸡汤，喝一口唇齿留香，吃一筷强身暖胃。穿越百年光阴，攫住了人们的味蕾，也镌刻了旧日的岁月。

鸡汤主产地咸安区贺胜桥镇气候温和，饲养的土鸡肌肉紧实，皮薄肉嫩。贺胜鸡汤由来已久，近百年来，贺胜鸡汤以当地农家土鸡和地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化。配以本地特有的苕粉条，吸收了汤中的油腻，爽口弹牙。只要尝上一口，就能粘住味蕾，回味无穷，欲罢不能。逢年过节，家家户户都炖鸡汤，香飘十里，整个贺胜桥的上空都飘扬着鲜美的鸡汤味道。

贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有补血、利脾、健身之效，南来北往的旅客到贺胜就餐的络绎不绝。

至上世纪九十年代，107国道贺胜桥镇境内3.5公里的路段，沿线开了近百家鸡汤馆，年销售额超1500万元。当时出现了一句流传甚广的话：“京广铁路四千里，贺胜鸡汤万里香。”

历经三十余年的发展变迁，贺胜鸡汤由当初路边小吃店，华丽转身“鸡汤小镇”。目前，贺胜鸡汤已形成罐装、袋装各类产品，通过拓展外地市场，当年只有在贺胜小镇才能喝到的鸡汤，如今走进了千家万户，甚至被带出国门，得到了广大消费者的高度认同。

据统计，2022年，贺胜桥镇肉鸡产业产值12.3亿元，占全镇总产值的44.9％。该镇也凭借“贺胜鸡汤”品牌入选第十一批全国“一村一品”示范村镇。

截至2023年3月，贺胜桥镇从事鸡汤生产销售的企业有8家，个体工商户42家，鸡汤产品达到20余个。全镇直接从事鸡汤生产销售经营人员300余人，间接从业者2000余人。

撰文：刘念

编辑：王苒宇

监制：向东宁

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